Кулинарная эстафета. Этап 8. Варенья, соленья и прочие заготовки. Варенье из мяты

Из чего только не варят сейчас варенье. Папа мой подсел на варенье из кабачков и огурцов, я весной осваивала варенье из шишек, а с недавнего времени по науськиванию соседки взяла и сварила варенье из мяты с лимоном.

Рецепт она взяла где-то на просторах одноклассников и на фото варенье было ярко зеленого цвета - один в один как листья мяты. Мне кажется, что там все-таки был добавлен какой-то краситель, так как у меня получилась серо-темно-зеленая густая жидкость по консистенции как растительное масло, может чуть гуще. 

Нужно: 

 500 грамм мяты;

 1 лимон;

1 кг сахара; 

1 литр воды.

По рецепту надо было взять много мяты и один лимон все помыть, лимон порезать на дольки, мяту тоже нарезать и залить водой. Вскипятить и оставить на ночь.

 Утром снова прокипятить и убрать всю гущу.  Процедить лучше еще через марлю, чтобы мелочь не плавала. Дальше добавляем сахар и перемешиваем до растворения последнего. Осталось выпарить жидкость до консистенции сиропа, чтобы капля не растекалась по блюдцу.

Сложно сказать почему, может у меня сахар не правильный какой-то, но варенье стало застывать только когда его осталось примерно 500 мл. Может так и должно быть - сложно сказать. У подруги получилось больше той же консистенции. По цвету у нас все одинаково.

Разливала варенье в баночки и стерилизовала их. Одна баночка с остатками была простерилизована как и остальные, но ее открывали и чуть отливали через край в чай, в результате, через три дня поверхность покрылось плесенью. Осталось несколько баночек варенья, пока лежат, открывать боюсь, видимо, надо их стазу утилизировать съедать.

О вкусе варенья.

Мята с чуть заметным ароматом лимона, очень сладкая на вкус. Соседка забыла о варенье и получила почти леденцы, правда в кастрюльке.  Мне они понравились. Мы их откалывали из кастрюли - вкусно.  

Рецепт варенья из мяты специально для кулинарного конкурса, проводимого  @olga-olga .