Кабачки готовить просто, быстро и вкусно! Кулинарная эстафета - этап 4

У меня на ужин сегодня кабачки... были. Смели их буквально за минуту, но я успела сделать фото для кулинарной эстафеты от @olga-olga.

Ингредиенты для четырех порций

4-5 молодых кабачков
одна большая морковка
одна большая луковица
две столовые ложки подсолнечного масла без запаха
два зубчика чеснока
соль, пара листочков лаврушки, специи на ваш вкус

Рецепт приготовления "Машиных кабачков" очень прост

Молодые кабачки нарезаем колечками, примерно 8-10 мм толщиной. Более зрелые кабачки с толстой кожей лучше предварительно очистить.
Берем большую сковороду, можно вок, добавляем немного подсолнечного масла для жарки и беспорядочным образом выкладываем кабачки.
На самом деле, дальше можно импровизировать и добавлять любые овощи, которые вам нравятся. Сегодня у меня были только морковь и лук. Морковь важно нарезать довольно тонко, кружочками 2-3 мм толщиной, иначе она будет слишком сладкой и перебьет основной вкус. Лук режем колечками... Здесь, собственно, не принципиально, можно и фигурно как-то красиво нарезать, соломкой и т.п.
На сковороду поверх кабачков выкладываем остальные овощи и включаем плиту. Обжариваем всю эту красоту, перемешивая по мере необходимости. От кабачков выделяется довольно много сока. Я его убираю из сковороды, чтобы овощи не превратились в кашу. Из сока можно сделать отличный соус, кстати. Важно не пережарить овощи слишком, они должны быть немного аль денте.
Время приготовления 5-7 минут. За минуту до готовности добавляем соль, специи, лавровый лист, чеснок. Блюдо готово!

Можно импровизировать, подавать кабачки с соусом, который остался при жарке, со сметаной, с дополнительным гарниром - картофелем, рисом, булгуром... Блюдо отлично сочетается с жареными сосисками, котлетами, мясом или рыбой.

Приятного аппетита!

PS Фото, как обычно, делаю на телефон.
PPS По прежнему, буду рады видеть ваши посты в своей ленте, подписывайтесь @marymik23