Кулинарная эстафета от @olga-olga. 9-й этап. Яблочный спас. Поэтический яблочный пирог.
Рецепт этого волшебного пирога дала мне коллега. Название подписано было такое: "Яблочный пирог по рецепту Цветаевой". Я подумала, наверное, подруга или знакомая коллеги с такой фамилией поделилась рецептом. Это было лет 5 назад. Я в свою очередь давала друзьям и знакомым этот рецепт. Они в свою очередь передавали своим друзьям и знакомым. И все его очень хвалили. Вчера я приготовила этот пирог и сфотографировала процесс для нашей Кулинарной эстафеты.
А сегодня, ну совершенно случайно, увидела похожий рецепт в совсем не кулинарном журнале. И назывался он "Цветаевский яблочный пирог". Я очень удивилась. Пошла в интернет. Оказывается и там все такой пирог называют в честь поэтессы Марины Цветаевой. Вот как вовремя мне попалась эта информация. Если кто-нибудь знает историю появления этого рецепта или его названия, прошу поделитесь)
Ну а теперь все же, позвольте, я покажу как его готовить)
Нам понадобится:
для теста:
сливочное масло - 150 гр
мука - 1,5 стакана
сода - 0,5 ч.ложки
уксус - для гашения соды
сметана - 0,5 стакана
для крема:
сметана - 1 стакан
сахарный песок - 1,5 стакана
яйцо - 1 крупное или 2 маленьких
мука - 2 ст.ложки
яблоки - около 600 гр
Приступаем. Готовим тесто. Сливочное масло растопим немного в микроволновке. В миске смешиваем масло, муку, сметану и погашенную уксусом соду. Замешиваем очень мягкое тесто. Если нужно, можно добавлять муки, чтобы рукам было приятнее. Вот такое должно быть:
Берем форму или противень. Чуть маслом смазываем. И распределяем тесто по всей поверхности, формируя бортики.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевин. Трем на крупной терке или режем тонкой соломкой. Выкладываем на тесто.
Готовим крем. Взбиваем миксером яйца в отдельной миске. В другой миске смешиваем сметану, сахар и муку. Затем аккуратно подмешиваем к ним взбитые яйца. Выливаем на яблоки. Ложкой распределяем крем.
Ставим в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку. 40 минут. И вот результат:
Пирог далеко не диетический)) Тает во рту.
Осторожно, есть опасность съесть полпирога одним махом!)))
Для Кулинарной эстафеты от @olga-olga: https://golos.io/ru--kulinarnayayestafeta/@olga-olga/kulinarnaya-estafeta-etap-9-yablochnyi-spas