Для кулинарной эстафеты "Варенья, соленья и прочие заготовки" - Аджика из сливы

Созрел у меня еще один пост для кулинарной эстафеты @olga-olga на тему заготовок. Правила здесь. В этот раз расскажу, как я готовлю аджику из слив. Вкус получается довольно необычный, но домашние его оценили.

Для аджики из сливы потребуется:

- слива 2 кг

- сахар 200 гр

- красный острый перчик 3-4 гр

- чеснок 200 гр

- томатная паста 2 ст.л.

- соль 2 ст.л.

Со сливами можно экспериментировать: брать только черные или красные, или пополам. В этот раз я брала половину черных, половину красных. Вкус с кислинкой. Если все черные, то послаще будет.

Приготовление

Сливу хорошо промыть, вытащить косточки. Почистить жгучий перчик и чеснок. Все это перекрутить на мясорубке. Я кручу сначала часть сливы, потом перец и чеснок и потом оставшуюся сливу. 

В массу добавить соль, сахар, томатную пасту. И начинаем варить. Варится недолго, всего минут 15-20. Обязательно перемешивать, чтобы не пригорела ко дну. Дальше все разложить по баночкам, перевернуть, укутать.

Такая аджика к мясу подходит идеально. Цвет получается такой красненький. Поэтому банки лучше подписать, что это аджика, а не варенье.