Клюква - лекарство на болоте

Я помню свое детство, когда бабушка брала меня собирать клюкву.

 Какое это было раздолье - болото, вода, мох разного цвета и кругом поляны с яркими бордово-красными ягодами. Как будто капельки крови разбрызганы по всей площади.

Собирать ягоды удовольствие не из приятных, так как болото не самое хорошее место. Тут нужно быть всегда на чеку, так как в любой момент можешь провалиться в мох и....ну бывают и трагические случаи.

Не будем о грустном, давайте о клюкве.

Клюква болотное растение, очень любит влагу корнями, но свои ветви и ягоды все равно располагает на высоких кочках мха.

Зацветает в начале июня и созревает к середине сентября. Производственный сбор клюквы открыт с 15 сентября. Если же вас раньше этого срока поймает в лесу инспекция по охране природы и обнаружит у вас клюкву, вы получите большой штраф. Но, зная наше отношение к законам, люди все равно идут на болота и рвут еще зеленую ягоду.

Клюква отлично созревает в темном помещении и может храниться долгое время. Кстати, так многие и поступают. Ягоду нужно положить в ящики и выставить в прохладное темное место. Даже после разморозки она не дает сока, не лопается и не теряет своих вкусовых качеств.

Из клюквы можно готовить целебные морсы, которые хорошо тонизируют. Так же можно варить варенье и джемы, а можно просто измельчить в блендере и смешать с сахаром.

С клюквой квасят капусту, мне нравится этот рецепт.

Сейчас клюкву выращивают в садах. Занятие проблематичное, но сортовая клюква очень крупная и если посадить несколько кустиков в своем саду, то можно обеспечить себя ягодой на весь сезон.