Как тереть картофель

Я люблю готовить. Что греха таить, процесс готовки сродни какому-то дзену, медитации, только куда интереснее и вкуснее.

Не так давно пришлось мне готовить вместе с папой драники. Готовили два вида – один чисто картофельные, а вторые – с луком и зеленью. И вот тут мы с папой поспорили, как тереть картошку для драников. Он считает, лучше тереть на крупную терку, ну можно совсем чуть-чуть потереть на мелкую, для связывания драников. Я же возражала, что должно быть 50/50. Поскольку к единому знаменателю мы с ним так и не пришли, решили наш спор перевести в практическую плоскость и опытным путем найти ту самую золотую середину.
В результате, получилось так: чисто картофельные драники, без лука, зелени, морковки и прочего лучше делать по папиному рецепту – то есть большую часть картошки тереть на крупную терочку. А вот с добавками лучше готовить драники из тёртого картофеля как на крупную, так и на мелкую терки.
Все оказалось до смешного просто:
в чисто картофельных драниках связующим компонентом выступает мука и яйцо. Мелко тертая картошка всего лишь дополнительный компонент такого связывания. А вот в дарниках с добавками – наоброт , мелко тертый картофель – связующий компонент.

Так что готовьте с удовольствием. И приятного аппетита!

https://text.ru/antiplagiat/59edb346a85ba

фотка найдена в гуле.