Ешь томаты и продлевай жизнь

image.png
Расскажу ка я вам о пользе томатной пасты (и не только) для продления жизни, точнее о том веществе, что содержится в ней. Так как добавка с ним дорогая, а есть каждый день содержащие его продукты проблематично (хоть и возможно), я нашёл для нас удобный, почти бюджетный вариант.
image.png
Самое главное — без сахара и соли, не в пластике, идеал, короче говоря. Но вы конечно же можете поискать другого производителя или выбрать свой оригинальный источник.

И так, приступим к детальнейшему разбору.

Немного теории

Ликопин [ликопен, lycopene] — каротиноидный пигмент, определяющий окраску плодов некоторых растений, например томатов, арбуза.

Основная функция ликопина в человеческом организме — антиоксидантная, это один из самых мощных антиоксидантов среди диетических каротиноидов [1]. Снижение окислительного стресса замедляет развитие атеросклероза, а также обеспечивает защиту ДНК, что может предотвращать онкогенез. Потребление ликопина, а также ликопин-содержащих продуктов приводит к достоверному уменьшению маркеров окислительного стресса у человека. Ликопин самый сильный каротиноид-антиоксидант, присутствующий в крови человека. Несколько пилотных исследований позволяют предположить наличие сигнальной роли ликопина в отношении некоторых клеточных культур. В частности, предполагается, что ликопин может замедлять пролиферацию клеток как сигнальный метаболит.

Бонусы

Предупреждает рак лёгких, рак предстательной железы (возможно, но пока слабые доказательства), рак толстой кишки, карциному кожи, рак молочной железы, лёгких.

Проведено порядка ста исследований по профилактике онкологических заболеваний с помощью ликопина или ликопин-содержащих продуктов. Данные противоречивые, что связано с косвенным характером экспериментов. Установлено, что риск развития некоторых видов рака обратно пропорционален содержанию в крови (или суточному потреблению) ликопина.

Показано, что риск развития атеросклероза и связанных с ним ишемических заболеваний обратно пропорционален содержанию в крови (или суточному потреблению) ликопина. Причём, более выражена обратная зависимость: низкий уровень ликопина увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ликопин, как неспецифический антиоксидант, замедляет перекисные процессы в тканях, в том числе в хрусталике. В клиническом исследовании обнаружена обратная зависимость между содержанием ликопина в крови и риском развития катаракты.

Есть сведения, что ликопин может применяться как лечебное средство при некоторых воспалительных заболеваниях. Так, положительный результат был достигнут при лечении гингивита ликопином (8 мг/сут).

Результаты мета-анализа показали, что у людей с самым высоком потреблением томатов, либо с максимальным содержанием в сыворотке крови ликопина из томатов был на 26% реже инсульт. А у людей с максимальным содержанием в сыворотке крови ликопина из томатов был существенно снижен риск общей смертности на 37%, а также снижен риск сердечно сосудистых заболеваний на 14% и в частности снижен риск ишемической болезни сердца.

Потребление помидоров снижало уровень вредного холестерина ЛПНП на 0.22 ммоль/л (маркер смертности от ССЗ), снижало уровень интерлейкина-6 в крови (маркер риска рака толстой кишки и печени, а также внезапной смерти от заболеваний сердца). А потребление ликопина из добавок снижало систолическое артериальное давление на 5.66 мм рт/ст. (маркер риска смертности от инсульта и от ИБС, а также маркер риска деменции).

В других исследованиях указывалось, что употребление томатов и томатных продуктов, содержащих ликопин, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний [2].

Употребление в пищу достаточного количества помидоров или продуктов на основе томатов, даже в течение короткого периода времени, снижает риск заболевания раком молочной железы у женщин в постменопаузе.

У курильщиков с низким уровнем циркулирующих каротиноидов повышенный риск для последующего инфаркта миокарда. Было обнаружено, что уровни ликопена нижней крови также связаны с повышенным риском и смертностью от ишемической болезни сердца в популяционном исследовании, сравнивающем литовские и шведские когорты с различными показателями смертности от ишемической болезни сердца. Это ещё раз показывает антиоксидантную активность и пользу для продления жизни, даже если вы не курите.

Источники

Красные фрукты и овощи, в том числе помидоры, арбузы, розовые грейпфруты, абрикосы и розовые гуавы, содержат ликопин. Продукты переработки, такие как сок, кетчуп, паста, соус и суп, все являются хорошими диетическими источниками ликопина. В недавнем исследовании, проведенном в нашей лаборатории, среднее ежедневное потребление ликопина, которое оценивалось с помощью опросника, составляло 25 мг/сут с обработанными томатными продуктами, что составляло 50% от общего дневного потребления.

Первая семерка по содержанию ликопина выглядит так: шиповник — 6800 мкг; гуава — 5204 мкг; арбуз — 4532 мкг; томат — 2573 мкг; папайя — 1828 мкг; грейпфрут — 1419 мкг; хурма — 159 мкг.

Так, если в свежих томатах содержится до 50 мг/кг, то в кетчупе уже до 140 мг/кг, а в томатной пасте — до 1500 мг/кг.

Как и сколько употреблять

Всасывание ликопина в желудочно-кишечном тракте зависит от наличия в пище жиров. Оптимальная абсорбция достигается при тепловой обработке ликопинсодержащей пищи с жирами. При термической обработке количество ликопина резко возрастает [3]. Поэтому целесообразно перед употреблением ошпаривать плоды кипятком или прогреть в микроволновке.

Высвобождение ликопина из пищевого матрикса за счет переработки, наличие диетических липидов и термоиндуцированная изомеризация от транс до цис конформации усиливают биодоступность ликопена.

Биодоступность ликопина обычно составляет около 40%. Сравнительные же значения биодоступности ликопена из разных томатных продуктов неизвестны.

Экспериментальные данные свидетельствуют о том, что имеет место небольшой синергический эффект при совместном приеме ликопина и бета-каротина. Возможно, диетарный бета-каротин несколько (порядка 5 %) улучшает усвоение ликопина. Это значит, что идеально тушить морковь с томатами и потреблять в таком виде.

Ликопин нетоксичен, но о случаях его чрезмерного потребления кожа и печень могут приобрести оранжево-жёлтую окраску, и естественно повыситься уровень ликопина в крови. Это окрашивание кожи известно как ликопенодермия и нетоксично.

3 красных сырых помидора обеспечивают суточную потребность в ликопине.

Сноски:

[1]

Miller NJ, Sampson J, Candeias LP, Bramley PM, Rice-Evans CA. Antioxidant activities of carotenes and xanthophylls. FEBS Lett 1996;384:240-6. [PubMed]

Mortensen A, Skibsted LH. Relative stability of carotenoid radical cations and homologue tocopheroxyl radicals. A real time kinetic study of antioxidant hierarchy. FEBS Lett 1997;417:261-6. [PubMed]

Woodall AA, Lee SWM, Weesie RJ, Jackson MJ, Britton G. Oxidation of carotenoids by free radicals: relationship between structure and reactivity. Biochim Biophys Acta 1997;1336:33-42. [PubMed]

DiMascio P, Kaiser S, Sies H. Lycopene as the most effective biological carotenoid singlet oxygen quencher. Arch Biochem Biophys 1989;274:532-8. [PubMed]

[2]

Lycopene and myocardial infarction risk in the EURAMIC Study www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9345115

Hypocholesterolemic effect of lycopene and beta-carotene is related to suppression of cholesterol synthesis and augmentation of LDL receptor activity in macrophages. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9168909

Tomato lycopene and low density lipoprotein oxidation: a human dietary intervention study. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9832077

[3]

Uptake of lycopene and its geometrical isomers is greater from heat-processed than from unprocessed tomato juice in humans. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1432255

Lycopene is more bioavailable from tomato paste than from fresh tomatoes. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9209178

ликопенlycopeneтоматыантистарениездоровье
13
14.249 GOLOS
0
В избранное
Intelligents Minds
антистарение, ЗОЖ, питание, БАДы, фарма, развитие интеллекта
13
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (1)
Сортировать по:
Сначала старые