Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
lindsay
6 лет назад

Моя магия :)

Есть такие вещи, которые просто созданы для того, чтобы быть волшебными. В целом что-то готовить - это иногда бывает очень похоже на магию, но есть то, что ты обязательно делаешь с частичкой волшебства.
Глинтвейн.
Каждый раз погружаюсь в гармонию, когда его готовлю. Все вокруг перестает существовать. Вдох-выдох.
Греешь в ладонях бутылку красного вина, дышишь на него немного, а потом тихонечко открываешь. Пьянящий запах лета.
В маленькую кастрюльку с полукруглым дном - свежевыжатый апельсиновый сок, совсем немного, так чтобы только покрыло дно и еще чуть-чуть. А потом туда на глаз корицу, имбирь, гвоздику, перчика на кончике ножа. И аромат вокруг. Помешиваешь, температуру нужно держать такую, чтобы только чуть-чуть кипело. Иногда приподнимаешься на кончики пальцев, чтобы достать с полки очередную баночку с травами. И сыпешь туда щепотками, без ложки. Молча.
Одновременно режешь небольшой толстошкурый апельсин. Вначале пополам, одну половинку целиком в другую кастрюлю, а вторую - острым ножом на тонкие колечки. Теперь запахи смешиваются и ты скользишь между ними, танцуешь, помешиваешь длинной ложкой специи в соке.
Кастрюлька сменяется. Во второй только половинка апельсина. Нежно, чтобы не расплескать, льешь туда вино. Греется. На самом маленьком огне. Аккуратно вливаешь через ситечко сок со специями, мешаешь, пробуешь, жмуришься, кидаешь пару кубиков коричневого сахара, добавляешь чайную ложечку абсента и ждешь.
Теперь нельзя, чтобы кипело. Ни в коем случае нельзя допустить кипения, иначе испарится весь винный спирт и все будет испорчено. Нужно ловить эту грань между "вот-вот" и "самое то". Температуру нужно держать такую, чтобы "вот-вот сейчас закипит", но до кипения не доводить. А вокруг такой запах, что уже, кажется, пьянеешь. Магия рвется наружу. Ждешь... Щелк. Огонь потух, а вино все еще немного волнуется, но через секунду тоже утихает.
Аккуратно разливаешь в кружки на ножках, которые все еще немного холодные снаружи, но уже такие жаркие внутри. И как завершающий штрих - колечко апельсина, палочку корицы и соломинку. Обязательно настоящую, не пластиковую.
Тишина.
А потом голос человека, о котором ты, пока готовила, уже совсем забыла:
-Насть, смотреть, как ты готовишь глинтвейн - это прекрасно.
Мы оба смеемся. Глинтвейн тоже смеется нам в ответ. А за окном темнеет и крупными хлопьями падает снег.
Вдох-выдох.

76910468.jpg

0
0.375 GOLOS
На Golos с January 2018
Комментарии (13)
Сортировать по:
Сначала старые