Сырная тарелка – правила «создания»

2 месяца назад
70 в мапала


  

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.  

Несколько основных правил «создания» такой тарелки.  

 1.Это блюдо будет очень уместно на любой презентации, если правильно оформлено и подано.  

 2. Сыр раскладывается на тарелке или доске в следующем порядке: сначала идут мягкие сыры, затем полутвердые и затем твердые. Должно быть не менее 5-ти видов сыра.  

 3. Сыр подают при комнатной температуре, поэтому его надо заранее вынуть из холодильника за час-два.   

4. Во время подачи сортА сыра презентуют для гостей.  И еще рекомендуется составить небольшое меню с описанием, какой сыр с каким мармеладом и вином лучше есть.  

 5.Несъедобные корки у сыра лучше удалить. 

 6.Подайте каждый сорт мармелада в отдельной мисочке с отдельной ложечкой. 

 7. Для каждого вида сыра нужен отдельный нож.  

 8. Некоторые сорта сыра требуют нарезки определенной формы. Например, сыр «Фонтина» режут на треугольные кусочки, «Пармиджано Реджано» режут хлопьями, козий брусочками.   

9.Можно подать к сырой тарелке в качестве альтернативы мармеладам нарезанные кусочками свежие яблоки, груши, персики, киви -  для мягких сыров. Для твердых – орехи (миндаль, фисташки, грецкие орехи).  Для сыров с плесенью можно подать веточки сельдерея с грецкими орехами. Хорошо дополнить сырную тарелку отдельно поданными салатом радиккио, ломтиками сырой редьки, граната, кусочками авокадо. 

Не забудьте поставить оливковое и сливочное масло, и мельницу с перцем.   

10. Обязательна корзинка с разными сортами нарезанного хлеба и крекерами.   

11.Если среди гостей есть дети, то они обычно любят сыр Пармезан с медом. Не забудьте его налить в мисочку.  

12. Что пить? 

К сырам с нейтральными вкусовыми качествами лучше подать сухие белые вина.

Со средней ароматической интенсивностью красные сухие вина с выдержкой год-два. 

Сыры с сильными вкусовыми акцентами требуют выдержанных красных сухих вин или ликерных. 

Ну, как, сложно? Это только кажется. Дорогу осилит идущий))       

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты.
Голосующие читатели также получают вознаграждение за свой голос.
Порядок сортировки:  Популярное
62
  ·  2 месяца назад

не знала про сыр с мармеладом. В ресторане нам давали мед к сырной тарелке, а сама тарелка была украшена виноградинами и грецкими орехами

·
70
  ·  2 месяца назад

К каждому виду сыра полагается свой мармелад. Будет пост об этом))

·
·
62
  ·  2 месяца назад

обязательно почитаю

68
  ·  2 месяца назад

Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
smotritelmayaka, gildar, natalia, fetta, kavalsky, lumia, italia-elena, vasilisapor2, varvar, singa, romapush, ruta, aleksandra, kondratij, felicita, yakov, vladsm, tortellini
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Если Вы проголосуете за этот комментарий, то поможете сделать "Доброго Кита" сильнее!

Спасибо, очень познавательно)

·
70
  ·  2 месяца назад

Будет еще пост о том, с каким сыром какой мармелад лучше пробовать))

сложно)
но вкусно!

·
70
  ·  2 месяца назад

А в чем сложность, @nota?))

@italia-elena, не пост, а наглядное пособие по культуре еды))

·
70
  ·  2 месяца назад

Рассказывать об Италии без того, чтобы не говорить о еде и ее культуре, не получится))

Ммм..гуруша и мёд..всё остальное-сыр)))

63
  ·  2 месяца назад

@italia-elena = Елена, спасибо:), классное блюдо - классное напоминание об одном из самых вкусных блюд во французских и итальянских традициях...

·
70
  ·  2 месяца назад

@yurashka1312, приветствую...что-то давно не слышались))

·
·
63
  ·  2 месяца назад

@italia-elena = Что то вы, Леночка, пропадаете подолгу, я в Голосе на перманентном дежурстве:)))

·
·
·
70
  ·  2 месяца назад

нет, не пропадаю...загляните в блог...просто проблемы у моего аккаунта на мапале(( публикуюсь через голос, и меня, почему-то совсем не видно(((

·
·
·
·
63
  ·  2 месяца назад

@italia-elena = Странная картина, я в ленте вижу вас, я на вас подписан везде:) хотя в последние дни и с Голосом и с голос-ин-лайн в телеграм были какие то проблемы с зависанием поступающей инфы

·
·
·
·
63
  ·  2 месяца назад

@italia-elena = Кстати, Лена, я преодолел проблемы с Мапала, почистил кэш+куки, зашел через яндекс или хром согласно инструкций и всё ОК! Загрузка поста и фото работают как часы, с одной лишь обязаловкой, отдельно входить на сайт мапала и всегда заново вводить пароль перед тем как загрузить и отправить очередной пост. Попробуйте, Елена, con calma e pazienza:)))

64
  ·  в прошлом месяце

Спасибо! Интересно. Я большой любитель сыра.
Я люблю закусывать сыром кофе)

70
  ·  2 месяца назад

Попробую обязательно, @yurashka1312, хотя уже делала сто раз и вместе с техподдержкой. Программисты не могут понять в чем проблема. Несколько старых аккаунтов повисли, как мой(( sono sfortunata

·
63
  ·  2 месяца назад

@italia-elena = А в каком браузере вы работаете, Елена? Я слышал от коллег, что мапала не дружит с Опера, и я вынужден был перейти на мой перегруженный Яндекс, но мапала там работает почти как часы, 2-3 мелких сбоя с фото не в счет, попробуйте всё же сменить браузер, почистите еще раз кэш/куки и загружайте сайт Мапала всё время заново, когда собираетесь постить

70
  ·  2 месяца назад

@yurashka1312 Да, проблемы только нарастают... обидно, что не только вы не видите меня...

·
63
  ·  2 месяца назад

@italia-elena = Да, реально странно, Елена, я вижу в он-лайн оповещении в телеграме, что вы мне написали что то, но я не вижу поступлений голосе, и только зайдя на страничку этого поста, я увидел, наконец, ваши посты , ну очень странно... А может быть у вас старая версия мапала, вы какое то время отсутствовали на сайте, загрузили ли вы новую версию, лучше проверьте, Елена

·
·
70
  ·  2 месяца назад

спасибо за заботy @urashka1312 техподдержка говорит, что такие проблемы у старых пользователей. Но вот почему-то не у всех((

·
·
·
63
  ·  2 месяца назад

@italia-elena = Елена, продолжайте их доставать, на мой взгляд это у них нелепая отмазка:))) Удачи вам!

·
·
·
·
70
  ·  2 месяца назад

Достаю(( но безрезультатно пока..Спасибо, и вам!))