Салат от шеф-повара

В одной порции З60 ккал/1510 кДж:

• Белки: 28 грамм;
• Жиры: 2З грамма;
• Углеводы: 6 грамм;
• Время приготовления 30 мин.

На 4 порции понадобится:

• 1/2 кочана салата Батавия;
• 1/2 кочана цикория Радиччио (на картинке);
• 4 ломтика окорока индейки;
• 4 ломтика свиного окорока;
• 4 сваренных в крутую яйца;
• 8 черных и 8 зеленых маслины;
• 4 кусочка маринованного сладкого перца;
• 120 г сыра Гауда.

Соус:

• 150 г натурального йогурта;
• Черный перец, соль;
• 2 ч. л. горчицы средней остроты;
• 1 ст. ложка красного винного уксуса.

Приготовление салата:

1. Очистите, переберите и вымойте листовой салат, стряхните с него воду. Порвите листья на мелкие кусочки и положите одинаковое их количество на 4 тарелки;
2. Сверните ломтики окорока в трубочку. На каждую порцию положите по одному ломтику каждого вида;
3. Очистите яйца, разрежьте их пополам и также выложите на листья салата. Затем на каждую тарелку положите по 2 черных и зеленых маслины;
4. Нарежьте сладкий перец широкими полосами и положите его на 4 тарелки. Нарежьте сыр узкими полосками и посыпьте ими салат;
5. Для приготовления соуса смешайте все его ингредиенты. Полейте салат соусом перед подачей.

Для разнообразия

Вместо окорока для приготовления этого блюда можно использовать кусочки тунца. Салат будет еще красочнее, если положить в него немного помидоров. Любители сладкого могут добавить кусочки ананасов. Также в магазине можно найти смесь разноцветных салатов, нередко такие листья продают уже вымытыми. Одной упаковки достаточно на две-три порции салата. Если вы придерживаетесь низко холестериновой диеты, то не исключайте из ингредиентов яйца, просто удалите желтки. В яичных белках нет вредного холестерина.