Эльдар Рязанов vs еда: «Дайте жалобную книгу»

Продолжаю искать подтверждение тезису – еда в фильмах Рязанова выступает маркером конфликтных ситуаций и в целом несет негативную смысловую нагрузку. Сейчас, в дни 90-летия замечательного режиссера, можно часто услышать, что Эльдар Александрович любил вкусно поесть. Так почему же в его тонких, лиричных и даже редких эксцентричных комедиях у еды горьковатый привкус?

На этот раз обратимся к фильму, посвященному, говоря сухим языком, «проблемам советского общепита» и должного, казалось бы, если не с любовью, то хотя бы с уважением относиться к еде – «Дайте жалобную книгу» (1965).

Это не самая блестящая картина Рязанова, но в ней уже проступают черты неподражаемого стиля замечательного режиссера. Присутствует в ней и негативная коннотация всего, что связано с пищей.

Напомню сюжет фильма. В Москве работает ресторан «Одуванчик». Несмотря на «невинное» название, в ресторане процветает хамство и неуважение к клиентам, умноженное на убогость интерьера и отвратительную кухню. Персонал заинтересован только в денежных заказах, а молодая директриса ресторана, Татьяна Александровна Шумова, не приобрела еще должного авторитета, чтобы справиться с ситуацией.

Все меняется с появлением в ресторане журналиста Юрия Никитина. Возмущенный дурным обслуживанием Никитин решает написать об «Одуванчике» фельетон. Он знакомится с Шумовой и постепенно влюбляется в нее. Вместе с студентами-архитекторами и благодаря поддержке вышестоящего начальства Никитин помогает Шумовой превратить убогий ресторан в современное молодежное кафе.

Начну с того, что еды в фильме (правда, только в первой его трети) много. Так же, как и выпивки. Но показано все это очень «невкусно», что, впрочем, соответствует стилистике старомодного и безвкусного «Одуванчика». Плохая еда и должна выглядеть неважно. Тут все на своих местах и совершенно оправдано. Но все по порядку.

Уже в первых минутах картины элегантный, как рояль Никитин (Олег Борисов) проходит через аэровокзальный ресторан. Несколько секунд действия, но Рязанов успевает набросать портрет героя: он динамичен, уверен в себе, любознателен, ценит женскую красоту (и неслучайно именно во время прохода через ресторан герой оглядывается на понравившуюся ему девушку). Да и сам ресторан, думаю, появляется в кадре вряд ли случайно.

После короткой сцены встречи главного героя с друзьями-коллегами в редакции газеты, действие переносится в ресторан «Одуванчик».

Сцена в заведении начинается с показа крупным планом размещенных на подносе крепких алкогольных напитков. Как мы узнаем позже, продажа алкоголя – основная статья доходов ресторана.

В «Одуванчике» шумно, людно, тесно и накурено. Камера скользит по заставленным закусками и бутылками столикам, чуть притормаживая у стола, за которым сидит Трус (Г. Вицин), один из персонажей знаменитой троицы. Остальные пока еще не пришли.

Происходит примечательный диалог Труса с официанткой:
– Водочки?
– Четыре пол-литровочки.
– Пиво?
– Да. Девять бутылочек.
– И сырку, конечно, к нему.
– Со слезой.
– Еще что будете?
– Не забудьте, пожалуйста, еще вот это… (показывает рукой)
– Рыбу?
– Да. Килечки.
– И шашлыки, конечно, будете?
– Да, на троих. Девять штук.
– Ага.
– Директор будет с нами.

Ну что ж, джентльменский набор. В целом в фильме Рязанова комическая троица представляет собирательный портрет типичных посетителей подобных «Одуванчику» заведений.

Через несколько секунд от одного из друзей Никитина мы узнаем, что «Одуванчик» – «нормальный ресторан 2-го разряда». Однако компания тут же сталкивается с равнодушием, а затем и открытым хамством обслуживающего персонала. Как говорит колоритная официантка Клава (Т. Гаврилова): «По ресторанам ходят, значит, время есть».

Рассерженные приятели требуют Жалобную книгу, но сначала к столику подходит замдиректора ресторана Кутайцев (А. Папанов), а затем и директор Татьяна Шумова (Л. Голубкина).
Заинтересованный Шумовой, а, может быть, нашедший тему для статьи Никитин остается. Далее мы видим и легендарную троицу со знаменитой припевкой «Рыбка, рыбка, где твоя улыбка, полная задора и огня…», и великолепную Рину Зеленую – ресторанную певицу преклонных лет, также откушавшую перед выходом на эстраду.

Заказ Никитиным чашечки кофе вызывает среди официанток бурю негодования. Буфетчица Зинаида (Нина Агапова» произносит сакраментальную фразу: «Заказал на гривенник, а ведет себя, как порядочный. Вот нахал!».

Критика Никитиным старомодного интерьера ресторана заканчивается скандалом и дракой. Впрочем, похоже, для «Одуванчика» это дело вполне обыденное.

Все сцены в ресторане «Одуванчик» - приговор, как раньше писали, «некоторым недостаткам в сфере общественного питания». Но если подняться над социальной реальностью, то опять становится очевидным постойный лейтмотив фильмов Рязанова – где сытная, плотная еда, там конфликт.

Действие продолжается в светлой и просторной квартире Никитина. На время командировки журналиста там проживали его друзья – семейная пара Тенгиз и Маша.

Что интересно – кухня в квартире отделена от гостиной прозрачной стеной.

На вопрос Никитина: «Поесть что-нибудь оставили?» Маша не отвечает, но идет к плите, на которой стоит что-то блестящее и небольшое. Впрочем, до еды дело так и не доходит – журналист воодушевленно диктует текст фельетона «Испорченный вечер».

Еще одно свидетельство о питании проживающих вместе друзей: записанное на магнитофоне (!) указание Маши мужу: «Тенгиз, сходи в гастроном. Купи хлеба, масла, двести грамм колбасы». Это на троих то человек!

Интересная деталь: Никитин вечером, а Тенгиз утром следующего дня надкусывают, похоже, одну и ту же булочку. Нескончаемая какая-то булочка)

В следующей сцене в ресторане появляется новый герой – Иван Ильич Кондаков, начальник краевого управления торговли и «жених» Татьяны (А. Кузнецов). Он ироничен, обаятелен и наблюдателен. Кондакова принимают за ревизора, но он не спешит разуверять в этом коллектив ресторана. Что любопытно, в качестве легкой взятки Кутайцев предлагает Кондакову «свеженькой рыбки». Опять рыбка! Но хороший человек Кондаков просит только стакан чая с лимоном.

Встретившиеся после долгой разлуки Кондаков и Татьяна покидают ресторан и перемещаются в открытое кафе, где рассуждают о призвании торговых работников и заказывают…, конечно же, мороженое и воду.

Следующее упоминание пищи происходит в кабинете министра торговли Николая Ивановича (Н. Крючков). В разыгрываемой Никитиным и министром сценке, в качестве примера желаемого всеми официантами заказа перечисляются: «порция салата, семга, икра черная, шашлык карский, пломбир, одним словом, все меню».

В «зеркальном» мастер-классе, проведенном Кутайцевым с грубиянкой Клавой упоминаются: «антрекот, говядина с луком и картошкой, битки, молодая курочка 32 года (рождения)». Однако даже упоминание еды отрицательными персонажами заканчивается конфликтом.

Следующее появление еды в кадре – бутылки с молоком и булочки – перекус студентов во время переустройства «Одуванчика». Легко и необременительно, да еще под твист.

Наконец светлое и просторное кафе открывается.

Но посетители не спешат за столики, а танцуют под исполняемую Ларисой Мондрус песню.

Важна атмосфера, а не меню. Не говоря уже о том, что качество приготовленной в кафе пищи по-прежнему никого не волнует. Опять мы видим столь характерное для фильмов Рязанова пренебрежение к еде. Приятные люди в фильме не едят, а пищу только упоминают и то вскользь. Они пьют чай и кофе, жуют булочку и все. Небожители))

Автор текста – @viromiro

﻿Эльдар Рязанов vs еда: «Дайте жалобную книгу»

Эльдар Рязанов vs еда: «Дайте жалобную книгу»