Как я готовлю солянку

Солянку готовить я люблю, но делаю это быстро, обхожусь одной кастрюлей. В принципе, рецепт классический, за исключением – я ничего не жарю, использую всего 2 сорта мяса и добавляю стакан перловки. Вы скажете, что это не солянка, а рассольник. Ну, это на ваш вкус. Начали. Берем 3-х литровую кастрюлю, кладем в нее куриную грудку. Предварительно нужно снять с нее шкуру, удалить остатки шеи, а кости оставить для навара. Добавляем воду, не доливая на два пальца. Как закипит, снять пену несколько раз, и убавить на самый малый огонь. Пусть томится. Стакан перловки заливаем водой. Воды добавляем в 2 – 2.5 раза больше, перловка разбухнет. Режем лук репчатый, 1-2 головки, в зависимости от размера и желания. Огурцы режем мелкой соломкой, в 2 раза больше чем лука. Пока все. Прошел 1 час. Достаем мясо из кастрюли и сразу высыпаем перловку. Через 10 – 15 минут добавляем лук и огурцы, столовую ложку без горки некислой томатной пасты. Перемешиваем, добавляем десертную ложку соли, чайную ложку кориандра молотого и чего вам еще взбредётся (из приправ). Томим. Тем временем, режем мясо от куриной грудки, режем нежную ветчину. Добавляем в суп. Я бы еще добавил вареный говяжий язык, но как то в вареном виде я его не встречаю, а самому лень варить.
Не добавляйте в солянку копченую колбасу, она твердеет и скручивается, как корова у Швейка. В принципе всё, дальше проверяйте перловку на готовность. Когда она станет чуть- чуть похрустывать, считай дело сделано. Выключаем, настаиваем минут 20-30 и можно есть. Гламурные штучки, типа оливок и лимона, добавляйте прямо в тарелку. Приятного аппетита.

моипростые
92
0 GOLOS
0
В избранное
Палыч АА
На Golos с 2018 M01
92
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (0)
Сортировать по:
Сначала старые