Шашлык, маринованный в имбире и помидорах

Трескучий костерок, душевная компания, ароматный шашлык – что еще нужно для приятного отдыха за городом? Пришло время экспериментов с приготовлением вкусного мяса на мангале. Опробуйте этот вариант шашлыка из свинины, мясо предлагается мариновать в смеси свежих помидоров и пряного имбиря.

Шашлык получается необычайно сочным, нежным, сводящим с ума своим неповторимым ароматом. Жарьте в удовольствие!

На 6-8 порций потребуется:

• свинина охлажденная – 2 кг;
• крупные головки лука репчатого – 1,2 кг;
• корень имбиря – кусочек весом около 40 г;
• помидоры свежие – 1,2 кг;
• растит. масло – 4 ст. л;
• смесь специй для мяса (шашлыка) – 3-4 ч. л;
• соль.

Как готовить

1. Охлажденное мясо нарезать крупными кусками. Размер их должен быть примерно одинаков, чтобы мясо прожарилось равномерно, и было готово одновременно на всех шампурах.

2. Головки лука очистить и порезать кольцами, потом их пополам.

3. В блендере измельчить половину помидоров и нарезанный имбирь.

4. Остальную часть томатов порезать пополам.

5. Сложить мясо в кастрюлю, перемешать со специями и луком, слегка помять до отделения лукового сока.

6. Залить помидорно-имбирным пюре. Оставить на полчаса, после чего добавить половинки помидоров. Аккуратно рукой перевернуть несколько раз, куски помидора нельзя помять. Выдержать в этом маринаде 4-6 часов.

7. За полчаса до жарки на костре шашлык посолить и полить растительным маслицем. Снова осторожно помешать.

8. Насадить на шампуры с уголком, чередуя свинину с половинками помидоров. Поджарить на мангале до готовности.

9. К такому шашлыку обязательно подать армянский лаваш и побольше разной зелени. Приятного аппетита!