Что нужно знать об искусственном мёде?

Мёд, полученный без участия пчёл, следует считать искусственным, а не натуральным. Такой мёд вырабатывают на кондитерских предприятиях из тростникового  или свекловичного сахара, кукурузы, сока арбуза, дыни, тыквы, фиников.

Арбузный мёд (нардек) получается из широко распространённого в нашей  стране такого культурного растения, как арбуза. Из 1 ц арбузов получает  7-10 кг арбузного мёда. В результате терапии арбузным мёдом повышается  содержание гемоглобина в крови.

Дынный мёд (бекмез) получают из дыни. Содержание сахара в дынях, в  зависимости от их сорта, колеблется в пределах от 4,5 до 13%. В Средней  Азии имеются поздние сорта дыни, содержащие до 17% сахара. До 80% урожая  дынь в Средней Азии перерабатывается в мёд. Дынный мёд содержит до 60%  сахара.

Тыквенный мёд делают из сока тыквы, содержание сахара, в которой  достигает 11%. Из урожая, собранного с гектара, можно приготовить 25-30 ц  мёда.

Финиковый мёд получают из выжатого сока свежих фиников - "хлеба пустыни". Этот мёд может более двух лет храниться без порчи.

Искусственный мёд (арбузный, дынный и др.) производится следующим  образом. Мякоть плодов отделяют от корок и из неё прессами (обычно  деревянными) отжимают сок, который затем фильтруют через холст и сито,  затем выпаривают в открытых медных котлах до консистенции густой патоки.

По  энергетической ценности искусственный мёд близок к мёду пчелиному, но в  нём отсутствуют все биологически активные вещества, присущие  натуральному пчелиному мёду.

Искусственный мёд, как правило, не кристаллизуется.

(Рисунок мой, сделан много лет назад в Paint)