Записки комнатного гурмана. Абрикосовое варенье

Мне случалось бывать на Кавказе еще совсем юной и тонконогой. Детские воспоминания – штука забавная. Они избирательны и не всегда обычны. Так вот Кавказ моего детства – это время отпуска родителей, когда мы перебирались на время с одного юга на другой, еще более южный, более щедрый на солнце и горы. Это мягко говоря запах домашней птицы, свободно разгуливающей по двору, в связи с чем без галош из дома было не выйти. И это вкус переспелых абрикосов.
Абрикосовые деревья росли там прямо на улицах, как наши «нефруктовые» березы. Абрикосы падали на землю. Спелые. Ярко оранжевые. Падали! На землю! Кожица трескалась, и оттуда выглядывала загорелая косточка. Так вот первое время моя ранимая душа страдала при виде такого расточительства, и я изо всех сил «спасала» абрикосы. Но неподготовленный к таким геройствам детский организм вскоре дал отпор. Моя бабушка умело «консервировала лето». Погреб был забит вареньем из тутовника, кизила, алычи, айвы, даже вареньем из грецкого ореха. Про варенье из такой привычной вещи, как абрикосы, можно тактично умолчать. Спрос явно уступал предложению в тех краях. Порой деликатесы так долго ждали своего часа, что ржавчина съедала крышки быстрее, чем варенье попадало на стол. Но вкус абрикосового варенья – это, несомненно, мое самое липкое любимое детское воспоминание о лете.

На фото кадр из мультипликационного фильма «Малыш и Карлсон» (СССР, 1968)