Папа ответственный за блины

А вот и кулинарный пост. В надежде, что хоть одна из тем способна преодолеть планку в 1000 русских дензнаков. Нет, не цель заработать денег на муку и яйца, молоко, например. А чисто 1000, как некий попугаямер, ну и как потенциальный тугрик для роста СГ.

Да, именно так, в нашей семье, именно я являюсь разного рода пекарь, швея и прочие кудесниковы дела.
Моя любимая чугунная сковорода, служит для различных комфорочных выпеканий. Причем, мое, независимо от требований рецепта, правило - выпекать все без применения слоя растительного масла. Если сковорода начинает намекать на вредность, то небольшое смазывание производится свиным салом, кусочек которого заботливо хранится в морозилке.

Рецепт блинов - бабушкин, без модернизаций и на глаз.

А вот с оладьями у меня идет процесс становления. Не поддаются мне оладьи, ни на кефире, ни на дрожжах.

Сегодняшнее утро было посвящено кефирному рецепту, потому что нине пришла фотография и рецепт от мамы, с ремаркой: "Вот они, как детском саду, толстые, воздушные и без дрожжевые!"
То есть те самые, которые мне никак не удаются.

И чувствую, что то у меня опять не так! Поднимаются, но тонкие. Кефир - идеальный, живой, мука лучшая алтайская, яйца, на подъем не влияют. Сода в норме.... сахар соль по вкусу. Что же не так?

Оказалось, что тесто должно быть не жидким, а густым, как нормальная сметана. И оладушек не успевая растекаться должен начать расти.
Ну так легко! Вот и густое, как сметана... А еще оказывается, что жарить надо в растительном масле, что бы по бокам поджаривался бортик, тогда будет толстый "как в детском саду", но масляный, как мы не едим.
Так что получились не очень толстые, тяжеловатые, с белым боковым кантом, но вкусные и не масляные папины мега-оладьи!

Ура!

Ссылка на проверку: https://text.ru/antiplagiat/59f2dc9eebe19

Фото у плиты (с) Белоцерковец А.В.