Турецкий шпинатный суп – Испанак чорбасы (İspanak çorbası)

Как я уже говорила раньше, турецкие супы очень легкие и быстрые в приготовлении. Готовят их в основном на воде, или курином бульоне. Этот суп готовят, как правило, на воде, но мне он больше нравится на курочке.
Итак, для приготовления нам потребуется:

1. Шпинат 1,5 кг
2. Куриный бульон 1,5 литра
3. 1 желток
4. 3 ст.ложки йогурта
5. 1 ст.ложка муки
6. 1 кофейная чашка мелкой вермишели
7. Петрушку, зеленый лук и другую зелень по желанию.
   Способ приготовления:
   !()
   В готовый бульон мелко нарезаем шпинат и варим его практически до готовности, минут 20.
   В мисочке перетираем желток, муку и йогурт до однородной массы, добавляем немного горячего бульона и перемешиваем.
   
   Когда шпинат готов всыпаем вермишельку, провариваем 5 минут и вливаем готовую смесь йогурта с яйцом и мукой.
   

Суп постоянно помешиваем и доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 15 минут.
Суп готов. Приятного аппетита и до встречи с новыми рецептами в Голосе.