Праздничный кулинарный конкурс от Кулинар-клуба. Скоро Старый Новый год
Скоро, скоро Новый год! Правда, по Юлианскому календарю =) Чем же украсить праздничный стол в ночь с 13 на 14 января? Лично я предпочитаю острую, жирненькую, сочную ...мммм..не индейку, нет...обычную курочку.
Готовить не хлопотно, минимум ингредиентов, приемлемо по цене. Дело за малым: выбрать свежую (ни в коем случае не замороженную, а охлаждённую) крупную тушку курицы, желательно весом не менее 1,5-2 кг. Всё-таки праздник на носу!
Подготовка:
Тушку курицы необходимо тщательно промыть, удалить ненужные плёнки, срезать лишнюю шкурку, если таковая имеется. Пока курица подсыхает, готовим острый соус для маринования мяса.
Соус:
Пропустить через пресс головку чеснока, добавить 2-3 чайные ложки кавказской аджики, добавить 1/2 стакана майонеза.
Этой жгучей смесью обмазываем тушку курицы со всех сторон. Я особо тщательно промазываю подкожные кармашки, чтобы мясо хорошо пропиталось.
Оставляем курицу на 1,5-2 часа мариноваться при комнатной температуре.
Разогреваем духовку до 200 С и ставим нашу жертву вкусняшку на 2 часа жариться. Чтобы мясо не пересушилось, примерно через час можно вынуть курицу и полить её вытопившимся жиром.
Курочка получается гораздо вкуснее и безопаснее магазинной "куры-гриль", а уж какие стоят ароматы на весь подъезд многоквартирного дома, я промолчу =)
Приятного аппетита!
Пост подготовлен специально для @vp-kulinar-club.