[Новогодний конкурс от Кулинар-клуба]: ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ: РЕЦЕПТ

Скоро Новый год! А какой же праздничный стол без десертов.

Сегодня в рамках конкурса от @vp-kulinar-club Старт кулинарного конкурса Новый год и Рождество я хочу представить вашему вниманию один из моих любимых рецептов - шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом с какао и шоколадной глазурью

Для его приготовления вам понадобиться:
Для бисквита:

яйца - 6 штук
мука - 130 грамм
какао - 75 грамм
сахар - 270 грамм
разрыхлитель для теста - 1,5 чайных ложки

Для крема:

сахарная пудра - 75 грамм (количество регулируем по своему вкусу)
сметана - 500 мл
какао - 75 грамм

Для глазури:

какао - 75 грамм
сахар - 150 грамм
сметана - 75 грамм
сливочное масло - 50 г

Для украшения:

измельченный арахис и грецкие орехи или зефир, мармелад, печенье, цветное драже, шоколадки

Первым делом готовим тесто для бисквита.
Отделяем желтки от белков.

В желтки добавляем 135 грамм сахара и взбиваем их добела.

В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на небольших оборотах миксера. Обратите внимание венчики миксера должны быть абсолютно чистые, сухие.
После того, как белки немного увеличаться в объеме, увеличиваем скорость миксера и начинаем частями добавлять оставшийся сахар (135 грамм) . Взбиваем до устойчивых пиков.

Добавляем в желтки часть белков и часть муки и аккуратно перемешиваем лопаткой. Добавив остальную часть белков и муку с какао, еще раз нежно перемешиваем.

Тесто готово. Выливаем его на протвень, застеленый пергаментной бумагой, смазанной маслом.

Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Духовку при этом НЕ ОТКРЫВАТЬ! Иначе бисквит упадет!

Достаем бисквит из духовки, даем остыть при комнатной температуре.

Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой и какао.

Разрезаем наш бисквит на коржи, и пропитав их сахарным сиропом, наносим на каждый слой крем.

Ставим в холодильник.

Тем временем готовим глазурь.
Ложим в кастрюльку сахар, сметану, какао. Ставим все на небольшой огонь и варим помешивая 5 минут. Добавляем сливочное масло и снимаем с огня. Даем немного остыть.

Достаем торт из холодильника и поливаем глазурью.