Конкурс кулинарных рецептов «Новогодний стол 2019» Соленая красная рыба

На новогоднем столе у меня обязательно будет рыбка. Все мои домашние обожают рыбу, поэтому я стараюсь приготовить ее сама. Тем более что рецепт такой простой, что проще не бывает.

Вот все что нужно:
1 кг. филе рыбы
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара

Покупаю красную рыбу, ту, которая продается в ближайшем супермаркете, это может быть и горбуша, и кижуч, и кета, и семга. Вчера была форель по акции.
Значит сегодня я солю форель!

Самое хлопотное в этом деле - снять с тушки кожу, но я научилась это делать и поделюсь секретом. Здесь главное не дать рыбе сильно оттаять. Достаточно чтоб рыба из морозилки полежала 10-15 минут, когда на тушке растает верхний слой льдинок, кожу можно легко снять, ее нужно подцепить на срезе и стянуть, тогда она снимается что называется "чулком"

Затем даю время чтобы рыба слегка подтаяла, так ее легче резать на нужные кусочки.

Затем эти кусочки рыбы укладываю рядами и каждый ряд пересыпаю смесью соли и сахара.
Рыбка готовая уже на следующий день, кстати вкусные бутерброды получаются.

Ну, а я попыталась посимпатичнее уложить соленую форель на тарелку... да... руки-крюки розочки из рыбы сделать не смогли, рыба постоянно слетала с вилки и лепестки не получались,

честно говоря, красиво у меня никогда не получается, но вот только так

Рыбку приготовила специально для конкурса " «Новогодний стол» от vp-kulinar-club