Новогодний стол 2019: салат Кобб
Для конкурса кулинарных рецептов «Новогодний стол»
Ничто не предвещало, что в этот Новый год я останусь без салата "Оливье" и любимой "Селедки под шубой", как муж в один из предновогодних вечеров совершенно неожиданно попросил: "А давай в этот раз отметим без майонезных салатов?".
Ну без майонезных, так без майонезных....Ок. Только что приготовить? Я лихорадочно перебирала в памяти салаты без майонеза. Первым на ум пришел Греческий салат. Но хотелось приготовить что-нибудь необычное. Я вспомнила название неведомого мне американского салата, про который когда-то читала. Это был салат Кобб. Вся прелесть его была в том, что ингредиенты выкладывались на блюдо, и каждый уже в своей тарелке смешивал и заправлял заправкой.
В интернете был найден рецепт, а также его история.
Википедия утверждает, что
Существует несколько версий изобретения данного салата. Одна из них утверждает, что он появился в 1930-х годах в голливудском ресторане Brown Derby и был назван по имени владельца этого заведения, Роберта Говарда Кобба. Однако нет определенного мнения о том, кем именно был изобретен этот салат — самим Коббом или его шеф-поваром Чаком Уилсоном. Например, легенда гласит, что однажды Кобб до полуночи ничего не ел, а затем смешал найденные на кухне остатки еды и добавил к ним приготовленный поваром бекон и французскую приправу.
Согласно другой версии, шеф-повар Роберт Крейс создал этот салат в 1929 году и назвал его в честь того же Роберта Кобба. Ещё один вариант сообщает, что это блюдо существовало в меню ресторана Calistoga в Северной Калифорнии и стало так именоваться по названию местной горы Кобб.
Ингредиенты:
* салат Айсберг
* зеленый лук
* стебли сельдерея
* авокадо
* помидоры
* вареный яйца
* куриное филе
* жареный бекон
* черные оливки
* сыр дор блю (или другой сыр с голубой плесенью)
Заправка
- оливковое масло 6 ст. ложек
- горчица 2 ч.ложки
- винный уксус 2 ч.ложки
- лимонный сок 2 ч.ложки
- чеснок 1 долька
- сахар, соль по вкусу
Куриное филе порезала мелкими кусочками и быстро обжарила на сковороде. Бекон запекала в духовке, пока из него не вытопился жир. Я сделала гармошку из фольги и положила на нее пластины бекона. В результате весь жир стек вниз, а наверху остались беконовые чипсы, которые легко разломала руками. Яйца сварила.
Остальные ингредиенты просто нарезала кусочками и выложила на блюдо.
А вот фотография нашего Новогоднего стола без традиционных "Оливье" и "Селедки под шубой".
Приятного аппетита и хороших выходных!
Спасибо за поддержку и комментарии!
Вета