Конкурс кулинарных рецептов «Новогодний стол 2019». Закуска "Ёлочные украшения"
Добрый вечер!
С Новым годом!
Вот ждешь-ждешь новый год, ждешь чуда, новых ощущений, готовишься к празднованию, а все так быстро проходит....И завтра уже на работу...
Статистика, отчеты, доклады...чудо закончилось!
Но впереди еще масса зимних приятных праздников - Рождество, Старый новый год, Крещение!
Поэтому мы продолжаем искать рецепты вкусных блюд, чтобы порадовать своих друзей и близких!
В рамках конкурса кулинарных рецептов "Новогодний стол 2019" я представляю вам холодную закуску "Ёлочные украшения".
Какая ёлка без елочных украшений? Без шаров и колокольчиков?
А какой новогодний стол без салатов и вкусной рыбки?
Вот я решила объединить все эти продукты и украсить праздничный стол съедобными ёлочными игрушками - шариками и колокольчиками.
Нам потребуются следующие продукты:
Для "колокольчиков":
- Семга слабосоленая - 200 г.
- Крабовые палочки - 200 г.
- Яйца вареные - 2 шт.
- Сыр - 100 г.
- Майонез - 2 ст.ложки
- Зелень - лук, петрушка, укроп.
- Оливки
Для "шариков":
- Куриное филе - 300 г.
- Сыр - 200 г.
- Зелень - лук петрушка укроп
- Чеснок - 2 дольки
- Майонез - 2 ст.ложки
- Грецкие орехи - 1/2 стакана
- Оливки
Начнем с "колокольчиков".
Готовим начинку:
яйца, крабовое мясо, сыр трем на терке.
Добавляем мелко порезанную зелень - петрушку, укроп и зеленый лук. Заправляем майонезом.
Хорошо перемешиваем.
Приготовим небольшие чайные или кофейные чашечки, выстилаем их внутри пищевой пленкой.
Семгу режем тонкими пластинками. Я взяла ту часть семги, которая близко к хвосту, она там не очень широкая. Засол обычный - 2 ложки соли + 1 ложка сахара.
По бокам чашечек выкладываем пластинки рыбы.
Заполняем начинкой, слегка утрамбовывая.
Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь .
Достаем, переворачиваем,снимаем пленку.
Оливки кладем сверху - получается "держатель".
Из стеблей зелени делаем петельки на наши "колокольчики".
Можно подавать к столу.
Теперь приступим к "ёлочным шарам".
Филе куриной грудки варим 15-20 минут. Вынимаем, остывшее мясо режем на мелкие кубики.
Сыр натираем на терке.
Петрушку, укроп, зеленый лук мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке.
Все перемешиваем и заправляем майонезом. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.
Пока смесь настаивается, измельчаем поджаренные грецкие орехи.
Из полученной смеси формируем шарики и обваливаем в измельченных грецких орехах.
"Держатель" шарика делаем из оливок, как у "колокольчиков". Из стеблей зелени делаем петельки на наши «ёлочные шарики».
Получается вот такая красивая тарелка со съедобными "Ёлочными украшениями"!
А веточки ёлочки заменяем укропом.
Я буду рада, если вам понравится этот рецепт холодной закуски.
Приятного аппетита!
Правила и условия Конкурса кулинарных рецептов «Новогодний стол» здесь - https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/ru-anons-novogodniij-festivalx-2019-ot-kulinar-kluba-yestafeta-sladkiij-novyij-god-konkurs-kulinarnykh-reczeptov-novogodniij-stol
С уважением ко всем @vladenya.