Токана из баклажан (молдавское блдо)

 Баклажаны -2 шт. помидоры - 3 шт, морковь - 1 шт лук репчатый - 2 шт, масло раст. - 2 ст. ложки Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и поместить под пресс, для удаления сока и горечи. Остальные овощи, кроме помидор, очистить, помыть и нарезать кубиками, обжарить на масле, в конце добавить протертые помидоры. баклажаны промыть, обжарить и на каждый кружочек положить немного жареных овощей и свернуть трубочкой. Уложить в казанок и залить водой с помидорным соком, посолить, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут. Готовое блюдо подать со сметаной. Такой же состав можно заготовить на зиму, закатав в банки.