Дао чая. Материализм выбора.
А какой посудой вы пользуетесь, когда пьёте чай? Правда, дурацкий вопрос? Казалось бы: да какая, нафиг, разница – взяли пакетик, кинули в пластиковый стаканчик, залили водой из кулера, четыре ложка сахара, бутик с колбасой и вся премудрость. Как вариант не умереть от голода – да. Но если вы хотите получить удовольствие от этого напитка и если вы собрались пить именно чай, а не ароматизированную труху, замешанную на красителе, тогда вам надо задуматься о правильной чайной посуде.
И первое, что необходимо знать, это материал, из которого эта посуда может быть изготовлена. Здесь у вас будет довольно широкий выбор: глина, фарфор, фаянс, стекло и даже чугун.
На мой взгляд, самая удачная посуда - из глины. Объясню почему. Глина обладает хорошей теплопроводностью и долго сохраняет высокую температуру, не давая напитку остыть. Глиняный заварочный чайник из-за пористой структуры материала буквально сродняется с тем сортом чая, для которого он используется. Он вбирает в себя аромат и вкус чайного листа, и при частом использовании заваривать можно уже просто сам чайник (понимаю, что слегка загнул, но для красоты не грех и приврать). В этом же свойстве кроется и недостаток: надо несколько заварочных чайничков, для каждого чая - свой. Но по мне – это, наоборот, большой плюс. Можно искать, выбирать, прицениваться и приобретать всё новые и новые экземпляры в свою коллекцию. Ну и самое важное – глиняная посуда выглядит очень эстетично, радует взор и обещает спокойное, глубокое чаепитие.
Глина может быть различной, что будет влиять на цвет изделия (белый, серый, чёрный, различные оттенки коричневого и пр.) и его цену (от нескольких сотен до нескольких тысяч рублей). Я пользуюсь в основном именно глиняными предметами. Скажу сразу – средства не позволяют завести не только армию, но даже маленький отряд чайничков, поэтому я в одних и тех же завариваю разные чаи. Не по фэншую конечно, но что поделать - нема грошей.
Представляю свой первый чайный наборчик, которому уже 11 лет.
Безвозвратно потеряны в результате неудачного падения: одна пиалка, два блюдечка и крышка заварочного чайника. Но за 11 лет каждодневного многократного использования – вполне терпимые потери.
А это чайник побольше – для приёма гостей.
Он не в наборе, один и у него есть существенный недостаток, обнаруженный мною после первого же применения, но вернуть товар обратно уже не было возможности – полая ручка, соединённая с внутренним пространством посуды. Без тряпочки взяться за неё в процессе заваривания невозможно. Есть у меня ещё сокровище моего глиняного царства – набор для китайской чайной церемонии, но о нём будет рассказано в другом посте.
Фарфоровая посуда содержит все достоинства глиняной. Кроме того, в одном и том же чайнике, в отличие от глины, можно заваривать разные сорта чая без риска смешивания вкусов. Любителям изящного искусства понравится роспись на такой посуде. Недостаток – хрупкость фарфора и дороговизна. В принципе, при наличии средств – очень неплохой вариант. У меня фарфора нет, а если бы и был, то 11 лет он бы точно не прожил.
Следующий вариант – керамика или фаянс. В принципе, функционально мало чем отличается от первых двух вариантов. Керамическая посуда просто толще глиняной, тяжелее и выглядит менее привлекательно. Но так же удобна в применении, как фарфор или глина. И у меня есть такой наборчик, белого цвета, из которого приятно пить заваренный до цвета нефти пуэр.
Стекло. На мой взгляд - предназначено для визуального контакта с раскрывающимися при заваривании чаями. Да, есть такие виды чая, которые в процессе заварки из зелёного шарика превращаются в распустившийся фантастический цветок. Наблюдать за этими метаморфозами настолько захватывающе, что забываешь первоначальное желание испить чаёчку. Исходя из собственного опыта – устанете потом отмывать этот чайничек, особенно его носик. У меня таковой имеется, но использую крайне редко, ибо лениво мыть.
И последний материал – чугун. Есть преимущества перед своими собратьями из других материалов – дольше держит тепло, хрен разобьёшь, в споре на чайные темы (и не только) выглядит убедительно и ещё зимой об него можно греться. Недостатки – стоит вдвое дороже иных посудин и может причинить физическую боль при падении на ногу. Представителей хэви-металл в моей коллекции нет.
Итак, теперь можно прикинуть, чего вам хочется больше всего из перечисленного, и идти в магазин. И вариант – «хочу всего и побольше», вовсе не означает, что человек жадный до вещей, просто он не может определиться в своём непростом выборе.
Приятного чаепития!
Дао чая. Алхимия производства.
Дао чая. Знакомство с напитком.