Как ВЫБРАТЬ качественный МЁД (Часть 2)
Сегодня продолжу рассказывать о том, как же выбрать качественный мёд. В прошлой статье уже я рассказала, какими свойствами должен обладать настоящий мёд. А сейчас поговорим о том, как выявить различные примеси в самом мёде.
Скажу, что в мёде присутствуют естественные примеси (пыльцевые зёрна растений). Могут быть и нежелательные (пчёлы или их части тела, личинки), которые попадают в мёд при невнимательности пчеловода. И посторонние - это всё остальное.
Посторонние примеси и различные добавки в мёде выявляются лабораторными методами. Определение мёда, подвергавшегося нагреванию, содержание падевого мёда, такие примеси как желатин, сахарный сироп определяют только в лаборатории. На руки выдаётся вет. заключение на продукт.
А вот выявить содержание крахмала, муки, мела вы можете сделать самостоятельно дома.
Обнаружение муки и крахмала.
Для этого растворите ложку мёда в половине кружке тёплой воды и капните несколько капель йода. Если вода посинеет, или появятся синие разводы, то крахмал или мука в мёду есть.
Обнаружение мела.
В кружку с растворённым мёдом добавить несколько капель уксусной эссенции. Если раствор зашипит, мел в мёде есть.
Обнаружение избыточной влажности.
Объём 1 литра мёда равен 1,4 кг без учёта посуды. Так как мёд тяжелее воды, то при повышенной влажности мёд будет весить меньше.
В случае определения примеси все претензии можно будет предъявить в Роспотребнадзор, прилагая баночку с этикеткой и подделку (если продукт приобретается в магазине, этикетка должна быть обязательно).
Пчеловод как правило сразу после откачки мёда сдаёт его в вет. лабораторию, где мёд исследуют и выдают вет. заключение, которое вы можете попросить показать пчеловода.
Если вы покупаете мёд у других лиц, то должен быть сертификат на него. Но (к сожалению) не исключено, что вам могут показать документ на совсем другой мёд.
И снова мы приходим к выводу, что вероятность приобрести некачественный продукт есть. Поэтому приобретайте мёд только у тех, кому доверяете!
В следующей статье я расскажу вам о том, что такое химический карандаш для мёда.
Не забудьте подписаться на мой блог, чтобы не пропустить следующие статьи!