Рецепт для участия в конкурсе "Осенний калейдоскоп" Баклажаны фаршированные.

Баклажанчики поспели и надо их сохранить для долгой зимы....

Баклажаны моем,чистим,режем пополам,но не до конца,отвариваем в солёной воде.Когда они будут мягкими вынимаем и отжав кладём под гнёт.Пускай они пока лежат и отдыхают.А мы тем временем шинкуем мелко морковь,лук,чеснок.Лук обжариваем на масле до появления золотистого цвета.Забрасываем туда морковь и даём обжарится до появления мягкости у моркови.Затем добавляем туда мелко нарезанный чеснок.Даём потушится ещё минут пять и снимаем с огня.Берём наши остывшие баклажаны и набиваем их обжаркой.

Когда выполнили эту работу надо обмотать каждый баклажан ниткой,что бы морковь не высыпалась...

Наши баклажанчики набиваем в какую либо ёмкость и заливаем рассолом столовая ложка соли на литр воды доведённой до кипения и ставим в холодное место дней на 5 - 7. Теперь можно взять потненькую рюмочку наполненную не без известной жидкостью и приступить к дегустации.Приятного аппетита!