Тыквенный пирог для конкурса кулинарных рецептов "Осенний калейдоскоп"

Продолжаю участие в конкурсе кулинарных рецептов. Что у нас больше всего ассоциируется с осенью? Для меня это всегда была тыква. С самого детства в разных видах мы всей семьей ели тыкву. Но я никогда не пробовала тыквенный пирог. И именно его я решила попробовать сделать.
Для пирога мне понадобилось:
Для теста:

  • масло сливочное (около 100г)
  • мука (примерно стакан)
  • яйцо
  • щепотка соли
  • молоко (2 ст. л.)
    Для начинки:
  • тыква
  • мёд
  • масло сливочное (1-2 ст.л.)
  • 3 яйца
  • корица
    Делать данный пирог я начала с теста, т.к. на него уходит больше всего времени. На самом деле всё очень просто, только по времени затратно получилось. Смешиваю муку, соль и холодное молоко. Добавляю масло и разминаю сначала ложкой, а потом руками. Добавляю яйцо и всё перемешиваю.
    Накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник минут на 30-40.
    В это время, я нарезала тыкву на крупные кусочки, завернула в фольгу и отправила в духовку при 220°C минут на 40-50. Чтобы тыква была более мягкой.
    Тесто после 40 минут я вынула из холодильника. Форму я смазала сливочным маслом и распределила тесто по всей форме, чтобы были и бортики около 2-3 см. И снова убрала в холодильник минут на 40.
    За это время тыква в духовке стала уже достаточно мягкой. Её нужно достать, вынуть из фольги и дать немного остыть. После того, как она немного остыла, ложкой переложила размягченную тыкву в чашу блендера и измельчила, превратив в пюре.
    Добавила немного мёда (по моему вкусу добавила 4 ст.л.), сливочного масла, щепотку корицы и чайную ложку лимонного сока. Чуть перемешала блендером и стала добавлять яйца по одному. Начинка готова.
    Вынимаю тесто из холодильника, накрываю листом пергамента, высыпаю на него сухую фасоль и ставлю в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на 15 минут. Потом убираю лист пергамента с фасолью и снова ставлю в духовку но уже на 5 минут. После вынимаю тесто из духовки и даю немного остыть. Когда тесто немного остынет (буквально 5-10 минут), наливаю начинку и ставлю в духовку при 180°C на 45 минут. Пирог готов)) Песочное тесто отлично сочетается с тыквенным вкусом. Начинка получается похожей на мусс. Очень нежная и вкусная. Приятного аппетита))ze0l1HAL4tc.jpg
осеннийкалейдоскопконкурсрецепт
29
0.909 GOLOS
0
В избранное
diana-appazova
На Golos с 2017 M09
29
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые