Пироги с картошкой по рецепту из Средней Азии

Был как то в городе Куляб республики Таджикистан, там местный повар показал рецепт пирогов с картошкой. Готовил дома много раз, мне понравились. Делюсь рецептом)
Ставим варить молодой картофель

замешиваем тесто как на пельмени ( мука+яйца+вода+соль)

картофель варится, тесто отдыхает.
Готовим пюре из картошки ( картошка+сливочное масло+молоко)

Из теста делаем "колбаску" размером с докторскую и нарезаем шайбы

Раскатываем на лепешки

Выкладываем на одну лепешку пюре и сверху кладем вторую. Защипываем края и на разогретое масло.

Обжариваем с двух сторон и готово! Параллельно приготовил рулет из лаваша с икрой и сыром.
Приятного аппетита! Извиняюсь за качество фото, уж что есть) 5 Мп