Проще пареной репы. На конкурс Кулинар-клуба "Осенний калейдоскоп"

Здравствуйте уважаемые жители славного Голоса, кулинары и не только! 😃

 Сегодня будет не просто рецепт, а блюдо, изрядно приправленное историей )
Да, я хочу рассказать о прекрасном, но не заслуженно забытом в наше время овоще - репе.

Полные правила конкурса здесь.

 С этим корнеплодом мы знакомимся еще в глубоком детстве, и на страницах зачитанной книжки любуемся гигантским корнеплодом красивого золотисто-желтого цвета. Но, увы, в реальной жизни репа практически нам не встречается. И в огороде мало кто выращивает, и на рынках почти нет - спросом не пользуется.
 А ведь эта овощная культура на Руси была основной практически с самого возникновения земледелия и до XVIII века! Она отличается неприхотливостью, высокой урожайностью и скороспелостью, поэтому даже в средней полосе с умеренным климатом есть возможность за сезон вырастить два урожая репы. К тому же эти корнеплоды отлично хранятся, и запасы репы могли кормить семью всю долгую зиму и весну, до нового урожая. Поэтому тысячелетиями репа была самым важным продуктом питания на Руси. Из репы варили супы и каши, запекали, солили, пекли с ней пироги и варили кисели. Неурожай репы был поистине стихийным бедствием.
 И вот великий император Петр I решил привнести очередное новшество в Россию и принялся повсеместно внедрять картофель. Поначалу репа не сдавала свои позиции, но дело Петра продолжила Екатерина Вторая, и постепенно репа практически полностью исчезла из рациона русского человека.
 А очень зря. Репа является просто кладезью витаминов и минеральных веществ. Она содержит сахара, витамины А, В, С, РР, кальций, магний, железо, йод, медь. Кроме этого в репе есть антибактериальные вещества, которые и предохраняют от порчи овощ во время хранения, и это делает репку незаменимым помощником в народной медицине (соком репки лечат простудные заболевания, кашель, ангину). А еще в репе содержится уникальное вещество - глюкорафанин, которое является мощным антиоксидантом, повышает защитные функции организма и обладает останавливает рост злокачественных клеток на ранних стадиях.
 И вот такую ценность мы, можно сказать, потеряли! Сегодня я решила восстановить справедливость и приготовить то, что проще некуда - пареную репу 😃
К слову, свежую репку, я очень люблю и частенько кушаю просто так, в свежем виде. Но специфический горьковатый вкус нравится не всем, и чтобы от него избавиться, можно репу отварить, приготовить на пару или запечь, что я и сделала.

Ингридиенты:
  • репа 4-5 штук
  • 20 г сливочного масла
  • 3 ч.л. растительного масла
  • 2 ч.л. мёда
  • 1 ч.л. прованские травы
  • соль

 Репу почистила, порезала на кусочки:

Решила испробовать разные рецепты запеченной репы.
Для первого - выложила в форму для запекания кусочки репы, налила 3 столовые ложки воды, чуть присолила и разложила сверху кусочки сливочного масла:

Для второй порции приготовила заливку - 3 чайные ложки растительного масла, 2 чайные ложки меда и 1 чайную ложку сухих прованских трав.

Смешала, в форму с репой также добавила 2 столовые ложки воды, немного соли и заливку, перемешала:

Формы накрыла фольгой и отправила в духовку. При температуре 200 градусов репка запекалась порядка 40 минут. Затем дали репке немного остыть и приступили к дегустации. Репка очень вкусная! Сладкая, нежная, из такой получилось бы прекрасное пюре, ничуть не хуже картофельного. А как гарнир к мясу -
вообще великолепно! Особенна хороша оказалась та, в которую ничего кроме масла не добавляла. И проще пареной репы, действительно ничего не придумаешь, да и не нужно! Она и так великолепна 😃

Благодарю всех, кто обратил внимание и поддержал этот пост!
А также всегда рада новым подписчикам 😃

осеннийкалейдоскопконкурсрецептпаренаярепа
25%
0
21
5.444 GOLOS
0
В избранное
Татьяна
На Golos с 2017 M09
21
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (6)
Сортировать по:
Сначала старые