Конкурс "Осенний калейдоскоп" от Кулинар-клуба : Рулетики ( роллы) из баклажан с грибами
Специально для конкурса "Осенний калейдоскоп" подготовлен мой пост.
Желаете и вы поучаствовать в конкурсе. Загляните сюда
Люблю баклажаны и знаю о их пользе. Так, кто хочет жить долго и быть здоровым, лучше готовить блюда из баклажан. Вместе с тем, и обилие грибов осенью радует ( я выбрала шампиньоны, но можно выбрать любые другие грибы, что употребляются в еду). Получилось, что приготовила вегетарианское, тем не менее вкусное блюдо.
Готовится блюдо легко! Необходимые компоненты :
- Баклажан - 2 шт.
- Грибы - 200 г.
- Лук - 0.5 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика.
- Приправа "Хмели - сунели" - по вкусу.
- Масло растительное.
- Зелень петрушки для украшения.
- Майонез ( по желанию можно постный) для украшения.
- Помидор - 1 шт.
- Другие специи по вкусу.
- Мука для панировки.
Способ приготовления
• Баклажаны промыть , очистить, нарезать слайсами. Так как нет специального слайсера ( ломтерезки), то делала вручную. Толщина не более 0.5 см.
• Подготовленные слайсы оставить в подсоленной воде не менее чем на 20 минут (чтобы убрать горечь).
• Тем временем стоит приготовить начинку для баклажановых рулетиков.
Для этого нарезаем грибы небольшим кубиком, а лук - четверокольцами. Немного обжариваем грибы на растительном масле, добавляем лук. Жарим до готовности ( готовность определяю на глаз - главное чтобы овощи не были сырыми). Завершаю приготовление начинки, приправляя специями по собственному вкусу. Оставляю остывать.
• Ломтики баклажанов панирую в муке. Обжариваю на растительном масле основным способом (с двух сторон) до золотисто - коричневого цвета.
• Готовлю заправку для баклажан : зубчики чеснока очищаю, нарезаю, толчу в ступе вместе с солью.Натираю этой заправкой каждый обжаренный и немного остывший ломтик баклажана.
• По всей длине ломтика баклажана выкладываю грибную начинку. Заворачиваю в рулетик ( ролл).
• Украшаю майонезом, зеленью , помидором.
И Вуаля! Блюдо готово. Надеюсь придется по вкусу, кто его приготовит хоть раз.
