Конкурс "Осенний калейдоскоп". Кабачковая осенняя фантазия

Удивительно удобный, вкусный и полезный овощ - кабачок. Сколько из него можно приготовить великолепных блюд! И жареные, и тушеные, и фаршированные. Кто-то даже варенье варит, но это на любителя.

А я очень люблю осенние кабачки, когда растение торопится скорей выкормить плод до заморозков. В таких кабачках почти нет семян, они не успевают развиться, а если есть, то мелкие и мягкие. Мякоть сочная, сахарная.

Сегодня мы с вами приготовим простое повседневное блюдо, очень вкусное и сытное. Я его часто готовлю осенью. Придумала рецепт сама, хотя, наверняка, у каждого есть похожий. И названия у него нет. Назовем как-нибудь романтично - "Кабачковая осенняя фантазия". )))

Для приготовления нам понадобится:

• крупный кабачок;
• стакан риса;
• 500 г любого мяса;
• 5-6 помидоров;
• морковь 1шт;
• чеснок 6-7 крупных зубчиков;
• зелень.

Кабачок нарежем крупными кусками, сложим в глубокую емкость для запекания и поставим на огонь.

Не надо бояться заполнить кастрюлю или форму доверху, при тушении он уменьшится вдвое.

Пока кабачок тушится, мы быстро нарезаем и обжариваем мясо.

Мясо можно любое, в нашем случае это постная свинина. Но если берете говядину, то ее надо подольше потушить перед закладкой.

Если кабачок уже дал сок, то снимаем его с огня и аккуратно поверх выкладываем рис. Сырой или вареный, зависит от сорта кабачка и его твердости. У меня цуккини, он быстро разваривается, так что я взяла уже готовый рис.

На рис следующим слоем выкладываем мясо вместе с выделившимся при обжарке соком.

Теперь делаем овощное "одеяльце". 6-7 крупных зубочков чеснока давим или трем на мелкой терке, несколько секунд пассеруем в сливочном масле, добавляем тертую морковь и нарезанные помидоры. (Любители лука могут заменить им чеснок, дело хозяйское)

Все тушим несколько минут. Затем выкладываем последним слоем поверх мяса.

И отправляем в духовку, примерно, на час, на средний жар. О готовности нам сообщит вкусный запах, растекающийся по кухне.

Готовое блюдо посыпаем зеленью и осторожно, чтобы не превратить кабачки в кашу, перемешиваем его.

Вот так выглядит наша кабачковая фантазия.)) Приятного аппетита!

Правила конкурса здесь