"Осенний калейдоскоп-2" от Кулинар-клуба - аджапсандал, ассоциация с праздником

Блюдо, которое я буду готовить, чтобы представить его на конкурс "Осенний калейдоскоп-2", который проводит @vp-kulinar-club,  принадлежит к интернациональной  кавказской кухне:  это блюдо готовят и в Азербайджане,  и в Армении, и в Грузии, а так же и в Турции, и у нас на юге. Ростов-на-Дону - изначально многонациональный город. Называется это блюдо аджапсандал.  Конечно, лучше всего приготовить его на мангале, на открытом воздухе, чтобы оно было пропитано дымком!  И сразу возникают мысли, что это прекрасное дополнение к шашлыку!
Но и в домашних условиях можно отлично справиться с применением  духовки.
Нам понадобятся:
-  5 штук баклажанов;
-  3 штуки красных болгарских перца;
-  3 штуки помидорчиков, спелых и очень мясистых;
- 1 штука репчатого лука;
- 3-4 зубчика чеснока;
- и сочной пряной зелени побольше - пучок базилика, пучок укропа и кинзы.
А также специи, соль по вкусу.
Подготовим овощи к запеканию в духовке: помоем , подсушим на салфетке, баклажаны и перец наколем вилкой в нескольких местах, а помидоры разрежем сверху слегка крест-накрест.

Овощи раскладываем в пакете для запекания  в один слой и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 35-40 минут.
Достаем из духовки и оставляем их полежать в пакете, чтобы кожица  лучше отслоилась и слегка остужаем.

Это уже сейчас выглядит потрясающе красочно и аппетитно!

Аккуратно снимаем кожицу с овощей. Откладываем в отдельную посуду, чтобы слегка стёк сок.

Добавляем пряную зелень, чистим чеснок и лук.

Измельчаем зелень и  чеснок в блендере, а лук тонко нарезаем полукольцами.

Добавляем в лук специи по вкусу: я положила по пол-чайной ложки острой паприки и Сумаха, заливаем 3-мя столовыми ложками винного уксуса. Можно и бальзамический уксус использовать.

Итак, вся подготовка к сбору блюда проведена! Можно резать овощи и смешивать друг с другом!

Каждый этап кажется мне очень красочным. Или не кажется?)😄

Добавляем измельчённую зелень и лук вместе с выделившимся соком и маринадом. Все хорошо перемешиваем, добавляем по вкусу соль и несколько столовых ложек растительного масла.

Котэ упитанный и воспитанный оооочень хотел попасть в кадр! Конечно, он рекомендует это блюдо, потому что после его употребления #ниоднаталиянепострадала. Блюдо приготовлено к дню рождения любимого мужа!

Желательно, чтобы блюдо настоялось хотя бы часок!😄
Спасибо @vp-kulinar-club за возможность поделиться своим блюдом и посоревноваться с другими замечательными участниками этого конкурса!
Правила конкурса можно посмотреть здесь:
https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/ru-anons-konkurs-kulinarnykh-reczeptov-osenniij-kaleijdoskop-2
Спасибо за внимание к моему посту, с вами @iolka66