Конкурс кулинарных рецептов "Осенний калейдоскоп – 2" Маринованные опята
Более осеннего продукта чем опята, просто не придумать. Поэтому для конкурса от @vp-kulinar-club "Осенний калейдоскоп – 2" я замариновала эти замечательные грибочки.
Для этого перво-наперво нужно поехать в лес и набрать опят, а заодно надышаться свежим воздухом и полюбоваться осенними красками.
Затем, приехав домой, рассортировать опята по размеру и каждый гриб скурпулезно проверить, опенок ли это, так как в лесу в корзину за компанию может попасть какой-нибудь ядовитый гриб.
Затем нужно тщтельно промыть их проточной водой.
Вот теперь можно мариновать, много лет назад этот рецепт мне дала родственница, он очень простой, быстрый и надежный.
На 3кг. МЫТЫХ опят:
4 ст. ложки соли(с крохотной горкой)
1 ст. ложка сахара (с хорошей горкой)
1,5 стакана воды
1 стакан уксуса (1:20)
перец горошком, л/лист, гвоздика - по вкусу
Нужно все перемешать и поставить на слабый огонь до тех пор пока опята не дадут сок. Затем довести до кипения и варить 30-35 минут.
Разложить по стерелизованным банкам и закатать.
Хранить в прохладном месте. Можно использовать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, в начинку д/пирогов(д/пицы).