Конкурс кулинарных рецептов Осенний калейдоскоп 2. Холодная закуска из болгарского перца

Многие из нас любят сладкий болгарский перец. Осенью я всегда делаю холодную закуску из болгарского перца. Такая закуска может очень долго храниться в погребе. Но я держу её в холодильнике, потому что эта закуска быстро съедается.

На 2,5 или 3 кг болгарского перца берём 3 крупных пучка петрушки, 300 г чеснока.
Маринад: 250 мл воды, 250 мл уксуса 0,6% (если такого нет, то я беру уксувс 9%-150 , 250 мл растительного масла, 1 столовую ложку соли, 2,5 столовых ложки сахара).
Перец вымыть, очистить. Вскипятить все ингредиенты для маринада, положить туда перец и проварить до готовности, чтобы он стал мягким (примерно5-6 минут).

Вынуть перец для остывания. В это время мелко порезать петрушку и чеснок, перемешать. Начинить перцы начинкой.

Далее есть два способа употребления такого перца.
1 способ: можно уложить перец в банки, залить маринадом, простерилизовать и закатать. 0,5 л банки стерилизовать 15 минут, 1 л банки 30 минут.
2 способ: сложить перцы в кастрюлю, залить маринадом и положить гнёт.

Через два дня холодная закуска готова. Я всё время использую второй способ.
Приятного аппетита!

С уважением @romashka
Условия конкурса https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/ru-anons-konkurs-kulinarnykh-reczeptov-osenniij-kaleijdoskop-2