Конкурс кулинарных рецептов "Осенний калейдоскоп – 2". Картофельные блинчики с сюрпризом

Добрый вечер!
В рамках кнкурса "Осенний калейдоскоп -2", который проводит Кулинар-клуб, представляю простейшее горячее блюдо, включающее осенние овощи.
Основной компонент, конечно, наша любимая картошка.

Но не жареная и не драники, а ** "Картофельные блинчики с сюрпризом".**

Необходимые продукты:

 Картофель - 2-3 шт.
 Мясо курицы - 500 г.
 Перец болгарский - 2-3 шт. Для красоты берем красный.
 Лук - 3 шт. По одной - в мясо, грибы, картошку.
 Морковь - 1-2 шт., в зависимости от размера
 Баклажан - 1 шт.
 Шампиньоны - 2-3 шт.крупных
 Сливки 20% -е - 100 г.

    Масло растительное для жарки

    Масло сливочное для жарки грибов

 Соль, черный перец, любимые специи - по вкусу.

Время приготовления - около 45-50 минут.

Лук шинкуем и отправляем его на раскаленную сковороду.
Мясо курицы режем на кусочки. Я думала, что у меня филе, а оказались бедра.
Как только лучок перемешается с маслом, на сковороду отправляется мясо.
И немножко забываеи про него, оно пусть пропаривается, так как сока будет предостаточно.

Приступаем к шинкованию остальных овощей. Перец режем крупными кусочками; очищенный баклажан, наоборот, мелкими; морковь - шинкуем на терке соломкой.

Баклажаны зальем кипящей водой, чтобы удалить из них горечь. Пусть чуток полежат и отжать.

За это время курочка уже соединилась с луком, выделенный сочок выпарился, и в эту сковороду направляются наши овощи - перец, морковь,отжатый баклажан.

Теперь вытаскиваем вторую сковороду, на которую кладем сливочное масло и нарезанные не очень мелко шампиньоны. Грибы выделяют много жидкости, это не страшно, пусть потушатся, а в конце добавим лук.

А в первой сковородочке уже красотень!

Теперь в грибочки наливаем сливки, даем провариться вместе с грибами и луком. Ждем до загустения. Это быстро.

Затем грибочки направляем в сковороду с курицей и провариваем их вместе, чтобы все содержимое подружилось, поженилось, отдало все самое лучшее друг другу.
Вот теперь солим, перчим, добавляем специи.
Я еще добавляю везде и всюду буквально щепоточку льняного семени. Не знаю, говорят, очень полезно, омега жирные кислоты и т.п.
Закрываем крышкой и выключаем. Пусть потомится на плите.

А вот сейчас - самое главное. Трем картошечку соломкой. Чтобы получалась крупная соломка, надо тереть только в одну сторону.

Добавим в картошку лук, вот его трем на терке "туда-сюда". Получается кашица из мелких кусочков лука.
Отжимаем руками картофельную смесь и отправляем ее на раскаленную сковороду. Это уже третья наша сковорода. Расправляем картошку по всей сковороде и жарим до корочки нижнюю сторону нашего блинчика.

Как поджарится нижняя сторона и блинчик уже не будет прилипать ко дну сковороды, нужно его перевернуть. Но как бы вы не старались, он при переворачивании все равно порвется. Поэтому соскальзываем его на тарелку, а потом с тарелки - опять на сковороду.

Вот такой красиво поджареный с двух сторон получается блинчик.

Теперь на одну половинку нашего блинчика помещаем начинку из мяса, овощей, грибов. И закрываем второй половинкой блинчика.

Вот теперь блюдо наше можно подавать к столу.

Картошечка хрустящая, а курочка очень нежная, ароматная, пропитанная всеми "дарами" природы.

Вот так это выглядит в процессе.

А помогала мне в приготовлении Маруся.
Кстати, в левой руке у нее оказалась тыквочка!
Но тыквочку мы приготовим с ней на десерт, обещаем!

Условия конкурса https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/ru-anons-konkurs-kulinarnykh-reczeptov-osenniij-kaleijdoskop-2

Спасибо за внимание!
С уважением, @vladenya.