Конкурс "Осень в нашем городке" от @vp-zarubezhje. Теплая и тихая миланская осень…

  Как там у нашего любимого поэта «в тот год осенняя погода стояла долго на дворе…». Теплой и солнечной осенью в Милане обычно до середины октября мы с коллегами по работе и друзьями часто организовывали пикники на природе с ловлей рыбы и замечательной ухой. Чаще всего это была давно облюбованная нашей компанией дикая площадка в перелеске вдоль довольно бурной речушки Тичино.  

Эта довольно бурная и прохладная водная артерия длиной 250 км, в этом регионе являлась естественной границей между регионами Пьемонт и Ломбардия, она проистекает из красивейшего озера Маджоре на границе Италии и Швейцарии, и является левым притоком самой крупной реки севера Италии величественного и полноводного По. Возможно, вы уже косвенно знакомы с этой рекой, вслушиваясь в слова знаменитого челентановского хита «Сюзанна», в котором он себя называет «туристом с реки Тичино», ведь Адриано по рождению миланец.  

Так вот секрет нашего притяжения именно к этому месту заключался в том, что рядом с прохладной рекой в том месте находился довольно крупный центр разведения рыбы под названием «Pesca Sportiva» или «Спортивная рыбная ловля». В этом центре в больших прямоугольных прудах с проточной водой из реки Тичино разводилась разная рыба – зеркальный карп, форель речная и радужная, и осетровые - севрюга, хотя это было только начало их разведения.   

А вот спортивный принцип заключался в том, кто будет первым по количеству выловленной рыбы в единицу времени, так как рыбы весом 0,8 - 1 кг и более в этом центре  было море, она особенно осенью практически кишела в полуголодном состоянии и бурно бросалась на наши наживки. Можете мне не поверить, но у меня был такой случай, когда хлебная наживка сорвалась у меня с крючка при забросе удочки, так пол-пруда рыбы бросилось за мякишем хлеба, а другая половина голодной рыбы за моим голым крючком, на который я поймал одну рыбу за жабры, а другую за бок, но она сорвалась с крючка, потому что я бурно заржал от такого удачного заброса …   

А в тот особенный осенний день нас было всего трое: мы с женой и шеф без жены, вынужденно застрявшей в Москве по делам детей. Это был дебют шефа на этой своеобразной рыбалке, а мы с Наташей были уже опытные рыбаки. Мы быстро поймали 7 очень крупных trotta salmonata/салмонистой форели (метиса горбуши и форели), но пикник наш на берегу, к сожалению, накрылся мелким противным дождичком, и нам уже не пришлось чистить и жарить её на лоне природы, как мы обычно привыкли…

Мы быстро изменили планы и вернулись к нам домой, закупив по ходу овощей на салат. Пока мы с шефом подогревали аппетит, накрывали на стол и готовили закуску, Наташа быстро и сноровисто почистила и поставила рыбу жариться сразу на 2х больших сковородках. А в паузе она меня тихо позвала на кухню и показала 4 мешочка крупной икры бледно-красного цвета… Оказывается 4 из 7 пойманных нами форелей были не столько большими и толстыми, сколько удачно беременными:))) И радостная от такой неожиданной радости Наташа мне шепнула: - Я потом этой икрой займусь…  

Так и произошло, на следующий день она, бедняжка, весь день аккуратно вспарывала эти увесистые мешочки, отделяя икринку за икринкой от пленки и засолила её практически на глаз. Да и соль у неё была не самая подходящая, но она действовала чисто по наитию. В результате вот такие 2 увесистые баночки по 450-500г., которые Наташа поместила в холодильник, и мы забыли об этих банках, спрятанными в углу большого холодильника… А я попутно припомнил вечером эпизод из нашей прежней жизни, когда мы с ней служили Родине в армии в далеком Забайкалье, где мы также по осени перед самой зимней спячкой рыбы решили с парнями полакомиться лещиком из ближайшего большого озера-солончака. Но мы немного не рассчитали, наш улов был супер-обильным, и мы впятером с солдатиками с трудом выволокли из тихой заводи огромную волокушу сети на целых 6 мешков леща по 80 кг.  

Отдав половину солдатикам нашего автобата на кухню полакомиться вкусным лещом, вторую половину мы разделили между нами офицерами, но рыбы было так много, что нам пришлось её посолить, чтобы сохранить. И моя совершенно неопытная в этой части жена сделала тогда всё сама по интуиции, а я лишь потом развесил готовую рыбу в сарае. И вялено-сушеный красноватый на просвет лещ вышел просто потрясающий, мы потом его сушеный привезли в Москву и угостили родных и друзей… Видели бы вы, друзья, завистливые глаза публики, когда мы притащили с собой в пивбар «Валдай» на Калининском последние 2 леща по 1,5 кг… Я недаром вспомнил тот эпизод, ведь за 20 лет нашей семейной жизни я был уверен, что Наташа с её потрясающей интуицией и на этот раз никак не ошибется… 

И вот вскоре через месяц мы с друзьями-коллегами, кстати, в своё время обучившими нас «спортивной» рыбной ловле, по какому то поводу собрались у нас. И как говорят, аппетит пришел во время еды… Наташа меня отозвала и предложила угоститься уже давно готовой икрой, принесла на стол полную плошку отличной крупной светло-красной икры, а друзья тут же встрепенулись:  

- Откуда у вас такая классная и крупная игра? Кто к вам приезжал из Москвы? И где тогда на столе черный хлеб и селедка? Колитесь, нафиг, други!  

Да-да, всё правильно, в то время у нас привычная «ария московского гостя» состояла именно из этих 3х обязательных компонентов. Но к нам тогда никто не приезжал, и по черному хлебу с селедкой мы с Наташей тоже очень скучали. И мы им рассказали всю нашу эпопею с супер-беременной радужной форелью. А друзья с упоением навернули всю эту плошку икры, но так до конца нам не поверили, а подруга Катя даже в шутку напоследок обыскала наш холодильник в поисках селедки. Оказывается, мы и не знали тогда, что она была беременна их 2й девочкой на раннем сроке и её очень тянуло на солененькое…  

Вот такое осеннее забавно-вкусное приключение мне навеяли вчерашние воспоминания, когда мы с друзьями по содружеству #русскоезарубежье обсуждали кулинарные изыски коллег. Всем вам пожелаю удачного осеннего дня и вообще мирной и приятной осени…   

 Фото 1 <(https://postimg.org/image/4pnf3fhop/)> 

Фото 2 <(https://postimg.org/image/hjlgwrv49/)> 

Фото 3 <(https://postimg.org/image/m6riyjih5/)> 

Фото 4<(https://postimg.org/image/3sgzuk66h/)> 

Фото 5 <(https://postimg.org/image/b9q79rvpl/)> 

Фото 6 <(https://postimg.org/image/i5afsvq6h/)> 

Фото 7 <(https://postimg.org/image/ay8qx0f9l/)>