Конкурс от Кулинар-клуба «Освобождаем закрома. Подъедаем запасы!» Томлёная курочка

Всем привет! Кулинар-клуб запустил очередную кулинарную эстафету под оригинальным названием "Освобождаем закрома. Подъедаем запасы!" Условия конкурса можно посмотреть здесь!
Ну, что ж! Подъедать, так подъедать, будем из остатков былой роскоши готовить вкусное и полезное блюдо с не менее оригинальным названием - "Томлёная курочка!"

Оригинальный рецепт этого блюда я нашла в сборнике кулинарных рецептов "Блюда из курицы" (авторы Р.С. Галькович и А.М. Сабиров), Южно-Уральское книжное издательство, Челябинск, 1989 г.


Рецепт томлёной курицы я выбрала для конкурса по той причине, что в закромах у меня как раз остались сушёные грибы, которые идут основным ингредиентом в данном блюде.

Итак, для приготовления "Томлёной курицы", мне понадобились:

  • куриная грудка - 1 шт;
  • морковь - 2-3 шт;
  • репчатый лук - 2 шт;
  • грибы белые (сушёные) - 100 г;
  • сметана - 1/2 стакана;
  • мускатный орех - на кончике ножа;
  • соль - по вкусу;
  • зелень (предпочттительнее петрушка) - по вкусу.
  • чеснок - 5-6 зубчиков.
    А теперь, внимание! В оригинальном рецепте используется столовое вино - 20 г и можно добавить "**для придания блюду вкуса боровой дичи" несколько ягод рябины. **
    Ягод рябины у меня в запасах не оказалось, поэтому ограничилась лавровым листом.

Приготовление.
Промыть грудку, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

В это время подготавливаем другие продукты. Грибы необходимо замочить в горячей воде. Нарезать полукольцами лук. Морковь нарезаем кружочками или полукружочками, в зависимости от размера.
Всё тщательно обжариваем.

Я обжаривала все продукты в жаровне, поэтому грибы, чеснок, специи, рябину (!), вино (!), мускатный орех, лавровый лист, сметану - складываем сюда же, добавляем чуть-чуть воды, если нужен более жидкий подлив, и закрываем крышкой.

Тушить на очень медленном огне до готовности.
Подавать "Томлёную курочку" можно с любым гарниром: картофелем, рисом, гречкой и т.д. Я в этот раз выбрала спагетти.

Приятного аппетита!!!

откулинарклубаосвобождаем-закромаконкурседарецепт
73
69.360 GOLOS
0
В избранное
Lushaya
На Golos с 2017 M06
73
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (45)
Сортировать по:
Сначала старые