Пасхальная Мона – валенсийская выпечка
Интересуясь традициями пасхальной выпечки Испании, я нашла информацию, что в Валенсии и Каталонии к Пасхе принято печь моны (mona de Pascua).
Что за моны, почему они моны? Словари дают два значения этого слова – пасха и красавица. И что за этим кроется?
Мне пришлось изрядно порыться в интернете, чтобы отыскать объяснения. Можете себе представить, как я обрадовалась, когда, наконец, нашла. Даже целых два.
Первая версия говорит о том, что слово «мона» созвучно греческому «мунус», что означает «подарок». Другая еще интереснее. Лингвисты и культурологи видят здесь сходство с арабским словом munna - набор даров, которыми обмениваются во время праздника Ид аль-Фитр, более известного нам как Ураза-Байрам. Это исламский праздник, отмечаемый в честь окончания поста в месяц Рамадан. В этот день мусульмане накрывают праздничные столы, совершают гостевые визиты, обмениваются подарками, раздают милостыню, просят друг у друга прощения. Ничего не напоминает?... Вот такие хитросплетения обычаев.
«Мой испанский источник» рассказывает о том, что мавры к этому празднику готовили булки с запеченными в них яйцами. Традиция перекочевала из календаря арабских завоевателей в христианский, найдя себе в нем подходящее место, и сохранилась на этих территориях по сей день. На протяжении вот уже столетий в Каталонии, Валенсийском Сообществе и на Балеарских островах с приходом Пасхи пекут этих красоток, украшенных яйцами, чтобы подарить их родственникам. В особенности монам бывают рады малыши.
Традиционно, в понедельник после Пасхи валенсийцы отправляются с семьей и соседями на природу, чтобы провести день на свежем воздухе, пообедать сообща и поиграть в подвижные игры, а наигравшись, получить булочку с яйцом. Этот пасхальный понедельник так и называют «Понедельник Моны».
А пока все едят, бабушки и дедушки рассказывают внукам о традиции разбивать яйца друг другу об лоб, вспоминая, что в их молодости парни и девушки использовали это как шанс завести знакомство.
Кстати, есть еще один нюанс, связывающий моны с Грецией.
В Греции к Пасхе непременно пекут песочное печенье кулураки и булочки цуреки из дрожжевого теста. Так вот эти самые цуреки имеют вид плетенок, сложенных в форме круга или креста, по концам которого располагают крашеные красные яйца, а в центре белое. Получается, что при полном отсутствии сходства в наименовании цуреки имеют серьезное внешнее сходство с испанскими монами.
Все люди братья!
Материал был продублирован.
ххх
Чтобы узнать рецепт, смотрите следующий пост.