Рецепт овощного гватемальского супа с огурцами

Суп овощной гватемальский готовить нужно со свежими и крепкими огурчиками, а также с салатным красным луком.

Ингредиенты:

ароматное масло растительное (четыре ст. ложки);
крепкий бульон куриный (560 мл);
натуральный густой йогурт для подачи (на свой вкус);
свежие огурцы крепкие (450 г);
салатный лук красный среднего размера (одна штука);
свежая зелень укропа (один пучок среднего размера);
перец черный тонкомолотый (на свой вкус);
болгарский перец красный крупный (одна штука);
тонкомолотая соль каменная (на свой вкус).

Почистить лук и свежие крепкие огурчики, от семян очистить красный перец болгарский, все эти овощи мелкими кубиками нарезать.

В подготовленную широкую кастрюлю с самым толстым дном влить любое ароматное масло растительное, добавить все овощи, которые были нарезаны мелкими кубиками, при регулярном помешивании обжаривать их в течение восьми минут.

Как только овощи в кастрюле станут очень мягкими, влить крепкий куриный бульон, прогревать его до тех пор, пока он не начнет активно кипеть. После этого, осуществлять варку овощей в курином кипящем бульоне еще в течение пятнадцати минут, как только компоненты в супе станут очень мягкими, убрать кастрюлю с плиты. Остудить немного гватемальский овощной суп и при помощи блендера пюрировать его, насыпать по своему вкусу соль, добавить молотый перчик. Перемешать приготовленный гватемальский овощной суп, затем приправить его измельченной рубленой зеленью любой, подавать в горячем виде с натуральными йогуртом или жирными сливками.