Памятник отдельно взятому шашлыку)))

Настал новый день. Я отдохнула после вчерашнего и уже снова могу говорить о еде)

Вчера на пикнике мне удалось приготовить шашлык, который понравился всем моим гостям.

Кто-то любит по-суше, кто-то любит по-сочнее, кому-то трудно жевать, кто-то не любит жирок. 

В общем вкусы у всех разные и потребности тоже. Я вот вообще обожаю овощи на гриле. Но чтобы они были приготовлены вместе с мясом. Пропахли запахом и пропитались соком мясным.

Вчера мне удалось всё это совместить. И вот как.

Я решила делать шашлык из мясного ассорти.

500 гр. молодой говядины (вырезка)

500 гр. свинины (ошеек)

500 гр. свинины (бекон)

1 курица.

Все мясные куски порезала порционными кусочками средней величины и куриное филе тоже, курицу разобрала на кусочки (крылья, бёдра, ножки ) осталась тушка-она в шашлык не используется.

Дальше пошли овощи:

Кабачки, синенькие, грибы, лук, сладкий перец, томаты.

Всё режется кругами, грибы, томаты и сладкий перец, оставляю целыми.

Мясо с луком кладу в большую кастрюлю, пересыпаю чёрным перцем-очень обильно и перемешиваю с порезанным кольцами луком, поливаю растительным маслом слегка.

Отставляю мясо , занимаюсь овощами ( мою, режу, присаливаю). Мясо я не солю вовсе. А вот овощи присаливаю отдельно и даю постоять, пропитаться солью. Затем овощи тоже посыпаю перцем чёрным и поливаю растительным маслом. Теперь всё складываю в кастрюлю с мясом. Можно перемешать, можно оставить всё как есть. Кастрюля отправляется в холодильник на 4-5 часов. Я мясо мариновала с вечера. Так что мой шашлык мариновался часов 18.

Потом уже само приготовление. Нанизали на шампура всё попеременно. Поместили над горячими углями и нетерпеливо ждали, вдыхая ароматы, поворачивали по мере припекания. Сняли, когда увидели, что всё аппетитно готово. В общем всё как обычно)))

Не смотря на то, что мясо на шампурах было разное, всё пропеклось равномерно. Несолёность мяса всем понравилась-тем более, что овощи оттеняли-они были присолены как раз. Кусочек можно было выбрать на любой вкус. То, что не было пряного разнообразия, дало раскрыться вкусу мяса. Разные приправы это здорово, но мясо имеет свой вкус и за ними его иногда не распробовать. Отсутствие соли тоже не мешало, а даже наоборот- никто не потянулся к солонке и к кетчупу тоже.

Особенно меня радует сладкий перчик, приготовленный с шашлыком. Он остаётся целым (вместе с косточками). Специально выбираю не крупный. Когда готов, есть можно вместе с ними. Это очень вкусно  и необычно. Все привыкли, что внутренности перца вычищают. 

Ну и грибочки с синенькими и кабачками это нечно!!! А томаты чери!!!

Вот! Обещанный пост о моём идеальном шашлыке готов, аппетит, пока писала, я нагуляла, пора заняться этим днём))) Фото шашлыка у меня к сожалению нет. Кто-то из гостей фотографировал-если добуду, то размещу.

Хорошего дня!