Миф об употреблении углеводов на ужин.

Традиционно считалось, что приём на ужин пищи с высоким содержанием углеводов вредит фигуре. Английские учёные получили экспериментальные данные, опровергающие представление о том, что поздний прием пищи, богатой углеводами, приводит к набору веса.

В диетологии существует расхожее представление о том, что богатые углеводами продукты (такие, как хлеб, рис, пицца, макароны) вредно принимать перед сном, поскольку это, как утверждалось, обязательно приведёт к появлению лишнего веса. С учетом этого диетологи рекомендовали употреблять продукты, содержащие большое количество углеводов, преимущественно на завтрак.

Исследователи из Суррейского университета (Великобритания) решили проверить, действительно ли есть макароны на ужин – такая уж плохая идея для тех, кто заботится о своей фигуре. Оказалось, что для поддержания нормального веса не будет иметь значения то, когда именно вы съедаете макароны или хлеб – на завтрак или на ужин.

В ходе проведенного эксперимента английские ученые предложили испытуемым принимать определенное количество углеводов в разное время дня. В первые 5 суток основную долю углеводов нужно было употреблять утром, а на ужин добровольцы питались преимущественно белковой пищей. В следующие 5 дней количество углеводов в пище одинаковыми долями распределялось на три приёма пищи. В оставшиеся 5 суток больше всего углеводов участники эксперимента потребляли вечером.

Измерив уровень сахара в крови у добровольцев, экспериментаторы обнаружили, что после ужина с большим количеством углеводов уровень сахара в крови испытуемых оказался меньше, чем после завтраков, богатых углеводами.

Сопоставив все полученные за 15 дней эксперимента данные, исследователи заключили, что для организма безразлично, когда именно потребляются углеводы. Куда более важно общее их количество за день. Поэтому если в течение дня не есть пищу, содержащую большое количество углеводов, то можно позволить себе на ужин хлеб или макароны, не опасаясь набора лишнего веса.