Почему нужно есть клетчатку и нужно ли есть сырую клетчатку?

Клетчатка, как мы знаем это прежде всего овощи и фрукты (капуста, свекла,яблоки, груши, ...). Врачи и диетологи советуют включать в рацион 400-500 г клетчатки в день. Почему же мы должны съедать столько клетчатки?
Ответ простой, в процессе пищеварения в кишечник выбрасывается не усваиваемые, ядовитые вещества, и если мы не будем ходить в туалет каждый день (если не будет ежедневного стула), то организм отравит сам себя. Клетчатка как раз и образует каловые массы (другие продукты усваиваются полностью), так как она не усваивается, она просто выполняет роль сорбента. То есть в кишечнике она впитывает в себя как раз те ядовитые вещества, что выбрасывается печенью, а также плохую микрофлору (микробы).
Тогда возникает вопрос в каком виде лучше есть овощи и фрукты: в сыром или термически обработанном.
Многие считают, что сырые овощи, например, капуста, морковь и сырые яблоки очень полезны.
Они глубоко ошибаются. Почему?
Во-первых, сырые овощи уже содержат много воды и не могут выполнять роль сорбента, во-вторых, сырая клетчатка поступив в кишечник сама становится питательной средой для плохих микробов. Вспомните, как пучит живот от сырой капусты или яблок.
Поэтому запомните, клетчатку, то бишь овощи и фрукты нужно употреблять только после термической обработки, это - запекание, тушение, бланширование и отваривание (перечислены по эффективности).
Почему такая клетчатка лучше и полезнее?
Во-первых, при термической обработке клетчатка теряет почти всю воду и её впитывающие качества улучшаются, во-вторых в такой клетчатке хорошо развивается полезная микрофлора.
Ешьте печеные яблоки, тушеную капусту, вареную свеклу и морковь и будете здоровы