Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
alenevaa
7 лет назад

Кулинарный поединок!!! Булгур с луком и картофелем Айдахо

Сегодня выходной, а значит есть время приготовить на обед что-нибудь вкусное и полезное! :)

Как многим известно, лук – весьма полезен – он богат фитонцидами, помогает при простуде, укрепляет иммунитет. Лук хорошо оттеняет и гармонизирует вкус и добавляет пикантности.
Однако желудок многих людей может не справиться с сырым луком. Поэтому я расскажу как «и рыбку съесть и... косточкой не подавиться». То есть, как приготовить лук и не потерять всех его полезных качеств.

Итак, будем готовить вкуснейший луковый булгур с картофелем Айдахо.
Блюдо состоит из двух частей. Одна часть варится. Вторая, живая – маринуется.

Ставим вариться булгур, как обычный рис (1 часть булгура на 2 части воды).
Берем гигантскую луковицу, очищаем и делим на две части. Мелко режем и одну половину отправляем в компанию к булгуру.
Туда же добавляем хмели-сунели (я использую приправу Галео) в большом количестве.
Варим на маленьком огне минут 30, пока вода не выпарится/впитается полностью.

Не дожидаясь конца варки приступаем к живой части блюда:

  • вторую половину луковицы мелко крошим и выстилаем на дно посуды..
    хмели-сунелим по вкусу.. я ещё и поперчил дополнительно ;)
    мнём лук – я использую бутылку с ребристым донышком; хорошенько приминаю лук, чтобы он пустил сок
  • выстилаем вторым слоем картофель Айдахо и тут же на месте ножом делим его на более мелкие кусочки
  • третьим слоем мелко режем укроп (у меня был пучок 65 грамм)
  • заливаем живым квасом почти доверху
  • добавляем оливкового масла по вкусу (я люблю побольше)
Оставляем мариноваться на всё время пока варится и потом остывает булгур (у меня получилось чуть больше часа)

Обычно лук для салата я мариную полчаса в яблочном или виноградном уксусе. Но для этого блюда оптимально по вкусу брать живой квас.

Готовый булгур будет вкусный и слегка пресный (по контрасту с живым маринадом), несмотря на лук и приправу.

Добавляем в готовый маринад остывший булгур и перемешиваем.

Всё! Можно выкладывать на тарелку! Очень вкусно запивать квасом!


Булгур с луком и картофелем Айдахо

На тарелочку можно добавить несколько кусочков маринованного имбиря!

Приятного аппетита!!!

Делитесь в комментариях, какие блюда с луком вы готовите! :)

11
16.366 GOLOS
Комментарии (8)
Сортировать по:
Сначала старые