Бешбармак (Блюдо казахской национальной кухни)

Вчера на ужин готовил бешбармак. Скажу честно, с фото просто не успевал- руки постоянно в муке или в жиру) Этим блюдом традиционно угощают в Казахстане, мы с семьей там часто бываем. Только казахи в основном готовят его из конины, говядины и баранины и еще добавляют "казы". Это такая конская колбаса состоящая из мяса и жира.
Я готовил из того что было) но получилось все равно вкусно
Берем кусок жирной говядины и гуся, ставим вариться.

В это время замешиваем тесто из муки, яиц, соли и воды. Даем постоять 15-20 минут и раскатываем на тонкие лепешки

Чем тоньше, тем лучше. Периодически пересыпаем мукой

Гусь сварится примерно через 50 минут, говядину достаем где-то через 1,5 часа.

Мясо достали. Снимаем верх с бульона (самую жирную часть) и в этом бульоне в отдельной посуде подогреваем тонко нарезанный лук. Не варим, просто доводим до кипения и все. Наши сочни-лепешки уже отдохнули, берем и закладываем в бульон, где варилось мясо. Варим 2-3 минуты и выкладываем на плоское блюдо, сверху наше нарезанное мясо и поливаем сверху жирным бульоном с луком. Также можно с сочнями отварить несколько молодых картофелин.

Приятного аппетита!!! Еще раз извиняюсь за качество фото.
https://golos.io/ru--poedinok/@tom123/kulinarnyi-poedinok-2!