Кчуч с курицей ( мусалер) Традиционная армянская кухня
Лет 8 назад был в Армении у друга. Так вот, удалось познакомиться с местными виртуозами на кухне. Помимо шашлыка и кюфты там готовят множество вкусных блюд. Одно из низ "кчуч" по другому называется "мусалер". В оригинале он готовится из баранины, но у меня опять ее нет( можно было бы съездить к другу мяснику ( посчитал лишним, к тому же дочка не очень любит баранину, поэтому я всячески маскирую ее для нее)
Итак понадобилось:
курица- пол тушки
картофель- 4 шт
перец болгарский- 2 шт
баклажан- 2 шт
помидоры- 3 шт
морковь- 3 шт (небольшие)
лук- 1 шт
чеснок- 2 зубчика
кабачок- 1 шт
белое вино- 100 гр
подсолнечное масло- 50 гр
зелень, приправы, соль и перец по вкусу.
Моем, чистим, режем на крупные кусочки овощи
(
)
курицу разделываем тоже на куски граммов по 100-150
![20170911_182456.jpg]
(
)
Добавляем ко всему нарезанному соль, перец, перец чили. Обязательно свежий базилик и петрушку, затем плескаем белого вина и подсолнечного масла ( если делаете с бараниной- желательно красное вино, также подсолнечное можно заменить оливковым, тут кому как нравится). Тщательно перемешиваем все руками и даем настояться минут 15.
В Армении делают так: из фольги делают нижний слой (3-4 слоя фольги) выкладывают все и сверху такой же слой. Потом защипывают края и в духовку.
Я сделал проще, упаковал все в пищевой рукав и в печь. Получается одинаково, пробовал не раз. Главное чтобы все готовилось под давлением в собственном соку. Дело в том, что раньше рукава не так часто использовали, а может и вовсе не знали о них.
Не вовремя дочка принесла с магазина "наггетсы" пришлось пожарить. ( пошла за сливками и купила еще дребедень какую то, это все реклама по телику))
все шло параллельно, одна курица в плите, другая на плите)
прошло 45 минут при температуре 200 градусов
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
P.S. "Наггетсы" сейчас кушает мой кот) Эти полуфабрикаты даже рядом не стоят с домашней едой!
https://golos.io/ru--poedinok/@tom123/kulinarnyi-poedinok-2![20170911_172257.jpg]