Манты ( традиционная узбекская кухня)

Добрый вечер друзья! Сегодня пришла пятница и с ней и вдохновение. Готовим манты. Это блюдо каждый готовит на свой вкус, сегодня я готовлю как меня учили в Самарканде.
Берем фарш ( говядина, баранина, курдючное сало) можно мелко порезать, некоторые считают что так сочнее. Пробовал оба варианта- сочные и те и те. Так что все пропустил через мясорубку.

Добавляем мелко порезанную картошку и лук

Фарша у меня 700 гр, так что картошки и лука должно быть не мало

Тесто!!! Сначала замесим тесто ( чтобы оно отдохнуло минут 20). Я ждал дочку, пока она принесет яйца из магазина, поэтому припозднил.
Тесто простое- мука, яйца, соль.
Вернемся к фаршу.

Итак солим, перчим, добавляем зиру, кориандр, молотый перец чили, хмели-сунели (можно без хмели)

Немного растопленного сливочного масла и кипяченной водички. Хорошо перемешиваем.

Даем настояться фаршу минут 15, как раз тесто отдохнет.

Раскатываем небольшие "колбаски" и режем на "шайбы"

Ну дальше все просто, раскатываем на тонкие лепешки и лепим

Вариантов много, я леплю классику)

Ну чтобы не скучно было ляпать, надо разогреть кровь)

Первая партия готова

Ставим в заранее смазанную растительным маслом мантоварку минут на 35-40 (кстати в Узбекистане каждый мант макают в масло и закладывают в мантоварку)

Манты готовы! Обязательно с мантами подаем свежие овощи и зелень, так как они очень жирные.

Приятного аппетита! Кушаем аккуратно, горячий сок просто течет из таких мантов.
P.S. Моя дочь ничего не ест без майонеза(( Даже такую калорийную пищу
Ссылка на конкурс https://golos.io/ru--poedinok/@tom123/kulinarnyi-poedinok-2