Омлет на завтрак
Для участия в Кулинарном поединке!!!! с подачи @tom123
Сочный, тающий во рту омлетик, именно такой как я люблю. И в зеленом обрамлении.
**
Для 1 порции
Масло сливочное 1-2 ч.л.
Яйца куриные 2 шт.
Фасоль стручковая 1 горсть
Сливки 2-3 ст.л.
Соль крупная морская по вкусу
**
На толстостенной сковороде доводим до кипения сливочное масло, снимаем пену, посыпаем крупной солью и выкладываем фасоль (можно свежезамороженную). Помешивая, обжариваем ее до нужной степени готовности. Сковороду крышкой не прикрываем, чтобы фасоль не потеряла цвет.
Яйца разбиваем в небольшую плошку, вливаем сливки и разбалтываем все это вилочкой. Взбивать до однородности не нужно.
Когда фасоль будет готова, выливаем яичную смесь в сковороду.
Теперь Внимание! Сковороду сразу же снимаем с плиты.
Чтобы яичница сохранила сочность (а я люблю именно такую), готовить ее нужно на остаточном тепле сковороды.
Итак, сковороду сняли с плиты, и широкой лопаточкой несколько раз наш омлет перемешиваем. Он моментально схватывается. Не успевший до конца затвердеть омлет, быстренько перекладываем на заранее подготовленные тарелки и подаем на стол.
Можно положить на омлет еще кусочек сливочного маслица или капнуть оливкового.
Кушать его нужно, пока не остыл.
Маленькое примечание. Если вы хотите приготовит омлет сразу из десятка яиц, то остаточного тепла сковороды может не хватить..
Подробности и больше фото здесь