Конкурс "Кулинарный поединок" от @tom123 . Бабушкины рецепты. N1.

Я очень люблю блинчики домашние. Нужно сказать, что печь блины я научилась еще в 8 лет. Как-то так повелось, что моя мама не любила блины тонкие и сладкие. Все больше пекла пресные, а потом делала такие конвертики с различными начинками. А вот у бабушки моей блинчики были ажурные, воздушные и ароматные. Их можно было есть в огромном количестве без всякой начинки, и даже без варенья, меда или масла.  Кто из нас не знает, что такое «первый блин комом»? Вот как ни старайся, частенько все-же первый — в мусор: то сковородка не разогрета, то масло не такое. А главное консистенцию теста для обычных блинчиков приходится после первого, испорченного, как-то усовершенствовать. Вот и решила я выставить в конкурс "Кулинарный поединок " (Правила конкурса) рецепт блинного теста, которым когда-то поделилась со мной бабушка. Абсолютно точное количество ингредиентов и пару "лайф-хаков" приготовления дают 100% гарантию того, что при минимальной затрате времени,  вы получите ароматную стопку наивкуснейших блинов. 

Итак, нам понадобится:

2 яйца

1 стакан молока

1 стакан воды ( или просто 2 жидкости: молоко/ вода )

1 стакан + 2 с л муки

0.5 ч л соли

2 ч л сахара (кто любит послаще 2 с л )

1 пакетик ванильного сахара

Молотая корица на кончике ножа 

0.5 ч л пекарского разрыхлителя (гашенной соды)

5 с л растительного масла.

1. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить воду и молоко. 

2. Смешать с просеянной мукой и добавить разрыхлитель. 

Дать настояться полчаса.

3. Добавить ванильный сахар.  

4. На холодную блинную сковороду вылить 5 столовых ложек растительного масла, и круговым движением повернуть сковороду так, чтобы масло смазало всю поверхность.

 6. Возьмите вторую сковороду — лучше большего диаметра, смажьте тем же маслом, так же как предыдущую. Теперь это масло нужно вылить в блинное тесто и размешать.   

7. Ставьте сковородки нагреваться. Основную на сильный огонь, дополнительную на маленький. Как только капелька воды на раскаленной поверхности первой сковородки  будет шипеть и мгновенно испаряться, можно начинать печь блинчики. 

8. Набирайте в половник теста столько, сколько будет достаточно для размера вашей сковороды. Выливайте аккуратно с одного края и характерным движением, так же как распределяли масло, дайте тесту растечься по всему диаметру сковороды и ставьте на огонь.

 9. Как только верхняя часть блинчика потеряет глянцевость , подденьте краешек лопаткой или вилкой и сбросьте, переворачивая, на вторую, дополнительную сковородку - она к этому времени тоже разогреется. 

10. Увеличьте под дополнительной сковородой интенсивность огня до среднего жара и наливайте второй блинчик на основную. 

Для аромата,  при снятии,  блинчики можно смазывать сливочным маслом. 

Таким методом, за 15 минут вы поджарите целую горку нежных, ароматных, почти воздушных блинчиков. 

Приятного аппетита!