Конкурс "Кулинарный поединок" от @tom123. Шашлык из барракуды.

Выловил дед рыбку! Да не простую, зубастую.

Маленькую такую барракуду. Рыбка метр всего длинной. Но встречаются особи до 3 метров и весом свыше 40 килограмм.

Барракуда не добрая, злючка. Двумя рядами зубов грызет все подряд - петушков, ставрид, сардин. А в стаю соберутся - так и на акул напасть могут. Даже ядовитых иглобрухов могут сожрать и не подавиться. А голодными - могут и ногой человеческой подкрепиться. 

Но дед хитрый. Он в море не лез. С лодки поймал.

Принес дед рыбку домой. Разделал, в животе маленькую сардинку нашел коту на радость. 

 

Взял дед помидорчик, лучок, зубчик чеснока. Всем этим нежное мяско барракуды сдобрил. Не забыл соли добавить, специй всяких заморских.

Пока рыбка маринуется мангал соорудил. Ну как соорудил - достал, электрический. Нанизал рыбное филе на шампур, чередуя с лучком, помидорчиком, перцем болгарским и стал ждать гостей. А они тут как тут - на запах сбежались. 

Хищная рыбка барракуда, но уж очень вкусная!

На 1 кг рыбного филе:

1 ч л соли (с горкой)

1 крупный помидор ( сок с мякотью)

2 луковицы

1 зубчик чеснока

2 болгарских перца

кари, красный и черный молотый перец

(Анонс конкурса)