Фестиваль грибов. Зонтик Пёстрый во всей своей красе - сырой на бутерброде. Часть 1

Когда наступает сезон грибов, для многих любителей это настоящий праздник!

У нас последний серьёзный сезон был 2012 году. С тех пор, мы ездили не раз на наши любимые грибные места, но ничего не могли собрать. В том году нам посчастливилось собирать как минимум 5 видов грибов. Я никогда не беру грибы, если в них не уверен на 100%.
Более того, есть дополнительные меры предосторожности, в зависимости от мест произрастания. К примеру шампиньоны, растущие в лесу, я никогда не собираю, в некоторых источниках записано, что они могут как-то опылиться от Бледной поганки. Я не эксперт, думаю мне на помощь могут прийти более искушённые специалисты @paganel-club или @antonkostroma.

Не буду много нудить на этот счёт, будьте просто предельно осторожны, соблюдайте рекомендации бывалых специалистов и читайте статьи на эти темы.
Я перейду собственно к рассказу о моем Грибном Фестивале.
Скажу так, Зонтик Пестрый - это шикарный гриб, съедобный, 4-й категории. На западе молодые зонтики кушают в ресторанах. В любом виде обработки, даже сырые, в салатах и бутербродах. Сегодня был как раз тот день, когда я смог накормить своих девчёнок по ресторанным рецептам, со своими конечно ньюансами и особенностями.

Зонтик очень вкусен просто в виде стейка или биточка. Вымывается, прижимается , просаливается...
В муку и яйцо, и на сковороду. Для того, чтоб кушать сырым зонтики, смогут подойти только молодые зонтики с нераскывшейся шляпкой. Хорошо промываете их несколько раз. Просаливаете и оставляете на 15 минут. В моем случае они постояли 30 мин. Они пускают росу и готовы к употреблению. Можно их в виде будерброда, сверху с куском твердого сыра поставить ненадолго в микроволновку. Как вам удобно.
Сырой зонтик пестрый, имеет ореховый привкус, очень вкусный. Жареный, как биток Зонтик похож на курятину, На западе его некоторые так и называют - курица. В общем просто покажу вам то, что сегодня было.
Один момент - наша кошка Соня, внимательно следит за нашим здоровьем и определяет, когда мы приходим с грибами, съедобны они или нет. Так было и сегодня. Интересно, что коты моей матери с удовольствием кушали отваренные Зонтики, это тоже говорит о том, что эти грибы съедобны.))

В следующем посте покажу как приготовить стейки или битки из Зонтика пёстрого.
Автор: @anri